Pampoenpap met gierst is 'n klassieke Russiese kookkuns. Hierdie gereg is eenvoudig om voor te berei, maar terselfdertyd uiters lekker en gesond. Veral suksesvol is die pap gekook volgens 'n ou Russiese resep.
Pampoenpap met gierst is 'n hartlike en baie gesonde gereg. Dit is ideaal vir ontbyt, maar dit kan ook 'n ete partytjie versier as dit op 'n oorspronklike manier bedien word. Gierst bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale. Maar gewone pap van sulke graanprodukte is nie gewild nie. Wanneer pampoen bygevoeg word, kry die gereg 'n baie ryk en helder smaak.
Pampoenpap met giers is geskik vir baba, dieetkos. Dit is nuttig vir vertering om die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel te verbeter. U kan dit op verskillende maniere voorberei, maar in alle gevalle blyk dit buitengewoon lekker te wees.
Pap gemaak volgens 'n ou resep
In Rusland is pampoenpap in die oond gaargemaak en dit was lekker lekker. Maar daar is resepte wat u toelaat om byna dieselfde pap te kry as wat in die ou tyd gekook is. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 700-800 g pampoen;
- 1, 5 koppies giers;
- 'n bietjie sout;
- suiker (u hoef nie by te voeg nie);
- 3-4 glase water.
Kookstappe:
- Skil die pampoen saggies van die skil, pulp, sade, en sny dan die harde deel in klein blokkies (lengte en breedte ongeveer 1 cm). Om pap te kook, is dit beter om 'n soet pampoen te kies. Muskaatvariëteite is ideaal.
- Sit die gierst in 'n bak, giet 2 koppies warm water en dreineer die water na 'n paar minute. Herhaal die prosedure totdat die water helder word. Hierdie stap moet nie verwaarloos word nie, want deur stoom en was kan u die bitter smaak van giers uitskakel.
- Gooi 3-4 glase water in 'n kastrol met 'n dik bodem (nog beter, neem 'n gietysterpot met 'n deksel), voeg pampoenstukke by, sout 'n bietjie en kook vir ongeveer 10 minute. Die pampoen moet sag wees. Gooi gewaste giers in 'n kastrol en kook nog 30 minute. As die pampoen soet is, is geen addisionele suiker nodig nie. Maar nadat u gekook het, kan u die pap proe en indien nodig dit versoet.
- Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 160-180 ° C, skakel dit dan uit en sit 'n kastrol of pot pap daarin vir 30 minute. Die pan se deksel moet toe wees. Die pap moet vir 30 minute bestraf en toegedien word.
Sit die afgewerkte skottel aan tafel in 'n wye kleipot of rangskik dit op diep porsieborde. U kan suurroom in elke porsie gooi of 'n bietjie suurmelk by die pap voeg.
Pampoenmelk pap met gierst
Pampoenpap met giers blyk veral lekker te wees as dit in melk gekook word. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 500 g pampoen;
- 'n halwe glas giers;
- 2, 5 glase melk;
- 'n bietjie sout;
- botter;
- suiker na smaak.
Kookstappe:
- Skil die pampoen van die skil, en verwyder ook die sade, sagte middel. Sny die vaste vleis in klein stukkies of rasper dit op 'n baie growwe rasper.
- Sit die gierst in 'n bak, giet kookwater oor en dreineer die water na 3 minute. Spoel die korrels goed uit.
- Giet melk in 'n kastrol, bring tot kookpunt, voeg 'n knippie sout en 'n bietjie suiker na smaak by. As die pampoen soet is, hoef u nie suiker by te voeg nie. Sit die kokende pampoenskywe in die melk en kook vir 10 minute. Om te verhoed dat die pap aanbrand, is dit beter om dit in 'n kastrol met 'n dubbele bodem te kook nadat u water in 'n spesiale gaatjie gegooi het.
- Voeg giers by pap en kook vir 30 minute op lae hitte. Maak die pan met 'n deksel toe, haal dit van die stoof af en draai dit vir 15 minute toe. Sit warm pap voor in die porsiebakkies of -borde aan tafel. Sit 'n stukkie botter in elke porsie.
Die verhoudings in hierdie resep kan na wense aangepas word. As u die pap dunner wil maak, moet u die hoeveelheid melk verhoog. Melk kan in enige stadium van gaarmaak bygevoeg word, of selfs direk in porsieborde gegooi word. Om die pap meer homogeen te maak, kan u dit na gaarmaak met lae snelhede met 'n blender slyp of knie.
Pampoenpap met gierst, gaar in die oond
Pampoenpap word geurig en lekker in die oond. Dit lyk miskien effens droog, maar dit kan maklik reggestel word deur melk by te voeg. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- 500 g pampoen;
- 1 glas gierst;
- 2 koppies melk (medium vet is beter);
- 'n bietjie sout;
- 2 eetlepels botter;
- heuning;
- 100 g rosyne.
Kookstappe:
- Skil die pampoen, verwyder die pitte, sny dit in klein blokkies.
- Giet gierst met kookwater en dreineer die vloeistof na 5 minute. Sit graan in 'n kastrol, giet melk, voeg 'n bietjie sout by en kook vir 10-15 minute tot halfgaar. Spoel die rosyne versigtig uit en bedek dit met warm water vir 15 minute.
- Plaas die inhoud van die pot in 'n erdepot of gietysterpot. Enige ander vuurvaste kookgerei met 'n deksel sal dit doen. Voeg pampoenstukke, voorbereide rosyne, botter by. Sluit die skottelgoed met 'n deksel, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en kook dit op hierdie temperatuur vir ongeveer 30 minute. Skakel dan die oond uit en laat die pap nog 15 minute broei.
Plaas die pap in 'n kleipot of in porsieborde voor opdiening. Giet heuning saggies oor elke porsie.
Pampoenpap met gierst en rys
Om die pap nog meer bevredigend te maak, kan u nie net gierst nie, maar ook rys vir die bereiding daarvan gebruik. Om pap te kook, benodig u:
- 500 g pampoen;
- klein wortels;
- 2 koppies melk (medium of lae vet is beter);
- 1 glas water;
- 'n halwe glas giers;
- 'n halwe glas rysgraan;
- 'n bietjie sout;
- suiker na smaak.
Kookstappe:
- Skil die pampoen saggies met 'n mes en sny dit dan in klein blokkies. Skil en rasper die wortels.
- Sit pampoenblokkies en wortels in 'n dikwandige kastrol, giet water oor. Die water moet die groente bedek. Kook pampoen en wortels vir 10 minute.
- Meng giers en rys en spoel verskeie kere met water. Dit is handig om 'n vergiettes te gebruik. Sit graan in 'n kastrol met reeds gekookte groente, gooi melk oor, en sout ook 'n bietjie. Suiker kan na wense bygevoeg word.
- Kook pampoenpap vir ongeveer 30 minute op lae hitte. Nadat u die stoof afgeskakel het, druk dit direk in 'n kastrol of maal dit saggies met 'n blender. As u dit voorsit, kan u 'n stuk botter by elke aparte porsie voeg.
Pampoenpap met gierst en gedroogde vrugte
Pampoenpap met giers kan direk in die pampoen gebak word, en voeg gedroogde vrugte by die basiese bestanddele. Om so 'n oorspronklike tuisgemaakte gereg voor te berei, benodig u:
- 1 pampoen (deursnee - ongeveer 25 cm);
- 'n glas giers;
- 1 liter melk;
- 100 g botter;
- 100 g pruimedante en gedroogde appelkose;
- 'n bietjie sout en suiker na smaak.
Kookstappe:
- Spoel die pampoen af, sny die bokant af en sny die pulp versigtig uit. U moet 'n pot kry. Rasper die harde gedeelte van die pampoen of kap dit baie fyn. U benodig ongeveer 1,5 koppies gekapte pampoen, en die res kan gebruik word om ander geregte voor te berei.
- Spoel pruimedante en rosyne deeglik uit en giet kookwater vir 15 minute en sny dit dan in klein stukkies.
- Sit gekapte pampoen in 'n tuisgemaakte pot, voeg voorgewaste gierst, gedroogde vrugte, sout en giet melk by. Suiker kan weggelaat word as die pampoen soet is.
- Bedek die pampoenpot en plaas dit 40 minute in die oond. Kook by 180 ° C.
- Maak die oond oop, haal die deksel uit die pampoenpot, voeg olie by en kook nog 30 minute.
Sit die gereg voor in die pampoen. Voeg nog 'n bietjie botter by of bedruip met heuning indien nodig. Pap wat volgens hierdie resep voorberei word, blyk nogal dig te wees, maar terselfdertyd krummelrig en baie lekker.
