Crucian-karper is 'n klein riviervis, wat deesdae gereeld in resepte vir huiskos voorkom. En hierdie resep is geen uitsondering nie. Ons bring u aandag aan 'n baie eenvoudige en tegelyk begrotingsmetode om eers gevulde en daarna gebakte kruiskarp voor te berei.
Bestanddele:
- 2 kg karp;
- 150 g visrooi;
- 2 uie;
- 1 eier;
- 5 eetlepels. l. lokke;
- 4 eetlepels. l. meel;
- 2 teelepel sout;
- 1 eetlepel. l. sonneblomolie;
- enige setperke.
Voorbereiding:
- Alle kruise moet van skubbe skoongemaak word, gesuiwer en deeglik buite en binne gewas word.
- Sit die voorbereide vis in 'n bak sodat alle oortollige vloeistof daaruit kan ontsnap.
- Sit die viskaviaar in 'n diep bord. Ry daar 'n eier in, voeg sout en 3 eetlepels by. l. lokke. Meng alles deeglik en laat staan vir 8-10 minute. Gedurende hierdie tyd moet die semolina goed uitswel.
- Meng meel, sout en 2 eetlepels in 'n ander bord. l. lokke. Hierdie massa sal dien as 'n brood vir vis.
- Was jou gunsteling setperke, skud water af en kap fyn met 'n mes. Skil die ui, sny in dik ringe en haal dit met die hand uit in kleiner ringe.
- Neem 'n reghoekige bakplaat en borsel dit goed met sonneblomolie met 'n silikoonborsel.
- Doop elke kruiskarp in die pan en plaas dit in 'n oondbak sodat die maag van die karkas opkyk en die rug aan die onderkant raak. Herhaal hierdie prosedure totdat die vis op is en die vorm vol is.
- Vervolgens moet u die karp stop. Om dit te doen, maak die buik van een karkas met u hande oop, giet 2 eetlepels in. l. kaviaar-semolina vulsel, plaas 'n knippie kruie bo-op die vulsel en maak die pens versigtig toe. Doen hierdie prosedure met al die visse.
- Sit uieringe om die gevulde karp.
- Draai die vorm vas met foelie en stuur dit na die oond vir 40 minute, voorverhit tot 160-180 grade.
- Na hierdie tyd, verwyder die foelie, en bak die vis nog 15-20 minute, sodat dit goed bruin en gebraai is.
- Karp, gebak met kaviaar, haal dit uit die oond, versier met takkies kruie en uievere, bedien dit direk in die vorm.
