Gebraaide lende is 'n fynproewersgereg. As u dit vir die eerste keer voorberei, sou dit verkieslik wees om met 'n lamsbeen te begin. As dit gebraai word, is hierdie soort vleis besonder lekker. En die resepte vir gebraaide varklende sal baie handig te pas kom vir die feestafel.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- vark tjop;
- appels;
- suiker;
- suurlemoensap;
- kaneel;
- sout;
- angelier.
- Vir die tweede resep:
- lamsbeen;
- tiemie;
- dragon;
- oregano;
- basiliekruid;
- groente olie;
- sout.
- Vir die derde resep:
- vark tjop;
- olyf olie;
- sojasous;
- suurlemoensap;
- heuning;
- gedroogde pietersielie;
- peper;
- sout;
- knoffel;
- ui;
- Champignon;
- groente olie;
- room.
Instruksies
Stap 1
Berei 500 gram suur appels voor vir gebraaide lende in appelglans. Sny elkeen in 4 stukke, haal die sade uit die kern en kook tot sag in 'n bietjie water met 75 gram suiker, 1 eetlepel suurlemoensap en 'n kwart kaneelstokkie. Sodra die appels gereed is, haal u die kaneel uit en pureer dit met 'n blender.
Stap 2
Vryf 'n stuk varklende wat minstens anderhalf kilogram weeg met sout en peper. Vul dit met 10 kruidnagelknoppies. Voorverhit die oond tot 180 ° C, plaas die lende op 'n bakplaat met varkvet na bo en braai vir iets meer as een uur. Verwyder die bakplaat en smeer die appelmoes oor die vleis. Dit sal die bokant van die lende goudkleurig maak en verglas. Kook die vleis nog 40 minute.
Stap 3
Braai met kruie. Meng hiervoor 1/4 eetlepel tiemie, dragon, oregano en basiliekruid met een eetlepel groente-olie. Vryf die vleis mildelik met sout en botter-speserymengsel. Giet heelwat water op 'n bakplaat, plaas die vleis en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C. Sodra die vleis bruin is, verlaag die temperatuur tot 180 ° C en kook tot sag. Water die lende van tyd tot tyd met die vrygestelde sap.
Stap 4
Berei gebraaide lende met sampioensous. Om dit te doen, sny 4 snye varkleendeel nie meer as 2 sentimeter breed nie. Giet 2 eetlepels olyfolie, dieselfde hoeveelheid sojasous, een eetlepel suurlemoensap en een eetlepel vloeibare heuning in 'n bak. Voeg 'n knippie gedroogde pietersielie, peper, sout en 'n geperste knoffelhuisie by.
Stap 5
Plaas die lende-skywe in die gevormde mengsel en laat dit 'n halfuur marineer. Skakel die oond aan en laat dit tot 200 ° C opwarm. Haal die vleis op die oomblik uit die marinade en plaas dit in 'n droë voorverhitte braaipan. Braai 3 minute aan elke kant. Plaas die lende-skywe in 'n oondbak en bak dit vir 15 minute in die oond.
Stap 6
Berei die sous voor. Sny een ui in klein blokkies en kap 200 gram sjampanje in repies. Giet 'n klein bietjie groente-olie in die pan waar die vleis gebraai is, dra die sampioene en uie oor. Red hulle vir 7 minute. Verhit 200 gram room en giet dit in 'n dun straaltjie oor die groente. Prut die sous tot dik. Rangskik die lende-skywe op borde en giet die voorbereide sous oor.
