Nie almal hou van eerste kursusse nie. Maar as u 'n sop met kluitjies kook, sal daar meer fynproewers van sulke kos wees. U kan immers melk, hoender, tamatie of bokwiet sous gebruik en kluitjies maak van groente, graan, kaas of meel. Almal kan die produkte wat die meeste verkies word kies en hul gunsteling resep kry.
Bollesop is 'n uitstekende opsie vir diegene wat gesond, gesond en bevredigend wil eet. Daar is baie verskillende resepte vir die voorbereiding van so 'n eerste gang. Daarom sal vleisliefhebbers sowel as vegetariërs 'n geskikte resep vir hulself vind.
Klassieke kluitjiesop
Dit word in vleisbouillon gekook. So 'n eerste gang kan sonder brood geëet word, aangesien die klassieke kluitjies met koringmeel dit heeltemal vervang.
Neem sop om sop te maak:
- 3 liter water;
- 900 g beesvleis;
- 9 aartappels;
- 4 swart peperkorrels;
- 4 lourierblare;
- sout na smaak;
- vir opdiening - suurroom en kruie.
Die bolletjie-resep bevat die volgende bestanddele:
- 2 koppies koringmeel;
- 2 eiers;
- 1 glas melk;
- sout na smaak;
- 4 eetlepels. l. botter.
- Eerstens moet u tuisgemaakte sop kook. Om dit te doen, spoel die vleis goed uit, vul dit met drie liter koue water. Sit die kastrol op die vuur, laat dit kook. Verwyder die skuim dan met 'n gaatjieslepel, kook dit op lae hitte vir 45 minute. Dit moet nog sout, swartpeperkorrels, lourierblaar byvoeg en nog 20 minute kook.
- Terwyl die vleis en water in 'n geurige sous word, moet u die kluitjies gaarmaak. Die waarde daarvan is dat dit koolhidrate bevat wat jou sal help om vinnig versadig te voel. Maar aangesien die sous self min kalorieë bevat, behoort hierdie gereg tot die longe.
- Klits botter, eier en sout by, voeg dan melk by en klits nog 'n bietjie. Giet nou die gesifte meel in hierdie massa en knie die deeg deeglik. Bedek dit sodat dit nie uitdroog nie.
- Haal die vleis uit die afgewerkte sous, koel dit af, sny dit in stukke. Syg die ryk vloeistof, steek dit weer aan die brand. Wanneer die sous kook, voeg die aartappelblokkies by en kook vir 10 minute.
- Dit is tyd om die bolletjies te vorm. Plaas 'n glas water langs u, laat 'n lepel hier en dan sak, gebruik dit om die deeg te neem en sit dit in die kokende sous. Kook die sop nog 10 minute, plaas dan die vleisskywe daarin en laat dit vir 5 minute prut. Sit hierdie gereg voor met suurroom, strooi gekapte kruie oor.
Kluitjies kan op 'n ander manier gevorm word. Om dit te doen, gooi u meel op die werkoppervlak, sit die deeg hier en rol 'n wors daaruit. Doop 'n mes van tyd tot tyd in meel en sny hierdie wors in klein sirkeltjies. Dit is die kluitjies. In plaas van beesvleis, kan u hoender, kalkoen of maer vark gebruik.
Die volgende resep is ook stap-vir-stap, so dit is baie duidelik.
Eerste gereg in hoenderbouillon met semolina-bolletjies
Nie elke kind geniet graanpap van genot nie, maar in hierdie vorm sal hierdie graankos met 'n knal gaan. Hoender is baie nuttig vir volwassenes en kinders, dus is hierdie tuisgemaakte gereg geskik vir dieetmaaltye. U benodig die mees algemene produkte, want die sop is:
- 2 liter water;
- 600 g hoender;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 4 aartappels;
- 2 eetlepels. l. griesmeel.
- Die kluitjies sluit in:
- 1 eier;
- 4 eetlepels. l. griesmeel;
- 'n knippie sout.
Spoel 'n stuk hoender uit, dompel dit in koue water. Sit die sous aan die brand. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim en kook dit vir 40 minute. Skil die ui en kap dit, rasper die wortels grof. Sny die geskilde aartappels in blokkies.
Haal die hoender uit die sous, sit die voorbereide groente op sy plek en kook dit vir 'n kwartier. Gedurende hierdie tyd kan u gewone, maar heerlike kluitjies maak. Sit die griesmeel in 'n bak, voeg die hoendereier en sout hierby, knie die deeg. Gooi 'n halwe teelepel van hierdie mengsel in die kokende sous. Sout dit, kook nog 7 minute. Giet die griesmeel wat bedoel is vir die sop in 'n dun straaltjie, terwyl jy roer, kook nog 5 minute. Skakel die hitte af, voeg kruie in die pan. Laat die skottel 10 minute sit met die deksel toe. Dit is nou gereed om te bedien.
'N Foto van hierdie gereg wys hoe lekker dit blyk te wees. Die volgende sop is nie minder oulik nie en ook baie lekker.
Prikumskie lappies
Dit is die oorspronklike naam vir 'n eenvoudige tuisgemaakte sop. Dit word in tamatiesop gekook, en kosakkluitjies word kluitjies genoem, wat ook kluitjies is.
Neem:
- 1,5 liter water;
- 600 g beesvleis;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 1 eetlepel. l. groente olie;
- sout;
- 1 knoffelhuisie;
- 5 g pietersielie.
Die resep vir lappies bevat:
- 1 eier;
- 1 koppie meel
- 3 eetlepels. l. water;
- 'n knippie sout.
- Spoel die vleis uit en sny dit in groot blokkies en plaas dit dan in die water. Bring dit tot kookpunt. Nadat u die skuim verwyder het, kook dit vir 30 minute.
- Braai die gekapte uie in groente-olie in 'n pan totdat dit deurskynend word. Voeg dan die tamatiepasta by en roer. Prut hierdie slaaisous vir ongeveer 6 minute. Moenie hierdie stap oorslaan nie, want die braai van die tamatiepasta op lae hitte is 'n truuk waarmee die sop 'n mooier, ryk kleur kan hê.
- Om die suksesvolle en oorspronklike gereg verder te maak, sit die tamatiesous in 'n kokende sous en kook nog 10 minute. Berei die kluitjies voor. Met die voorgestelde verhoudings bestanddele kan u 'n elastiese buigbare deeg maak. Meng al die bestanddele vir die kluitjies, bedek die deeg dan met 'n handdoek en laat dit vir 15 minute rus.
- Nou kan jy die stukke deeg in die sous sit. Hulle doen hul naam gestand. U sal dit tog van die hoofstuk deeg afskeur. Na ongeveer 5-6 minute sal die bolletjies in die kokende sous dryf, en na nog 'n paar minute kan jy die sop van die vuur verwyder. Dit bly oor om die kruie en knoffel fyn te kap, vir elke fynproewer van hierdie groente op die bord te voeg en die sop hier met kluitjies te gooi.
As u nie ongeërg is vir suiwelprodukte nie, let op die volgende gereg. Dit bevat 'n hele reeks bestanddele van hierdie tipe.
Melksop met kaasbolletjies
Neem:
- 2 liter melk;
- 500 ml water;
- 500 g meel;
- 100 g verwerkte kaas;
- 2 eiers;
- 100 g maaskaas;
- 2 eetlepels. l. botter;
- sout.
Sit water aan die brand. Meng meel, eiers, maaskaas, gesmelte kaas en sout tot 'n deeg. Rol dit in 'n wors en sny in klein sirkeltjies. Doop die resulterende kluitjies in gekookte water, kook dit vir 5 minute.
Verhit die melk. Giet dit in porsiebakkies, voeg botter en kluitjies wat jy met 'n gaatjieslepel uit die kookwater haal.
As u van sampioene, hoender, bokwiet hou, dan is die volgende resep iets vir u. En die kluitjies hier is aartappel.
Bokwiet sampioensop
Neem vir kluitjies:
- 3 aartappels;
- 4 eetlepels. l. meel;
- 1 eier;
- sout.
Vir sop benodig u:
- 2 liter hoenderbouillon;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 hoenderfilet;
- 250 g sjampanje;
- 1 lourierblaar;
- 0,5 koppies bokwiet;
- groente olie;
- setperke;
- sout.
Sny die sampioene in skywe, rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui. Braai die sampioene eers in plantaardige olie in 'n pan, voeg dan sout, uie en wortels by. Kook nog 5 minute.
Om 'n bolledeeg te maak, neem 'n aartappel wat in 'n baadjie gekook is, skil dit, fyngedruk. Voeg die res van die kluitjies hier by en roer deur.
Kook water, voeg bokwiet by, sit filet, sny in stukke. Sit die kluitjies in hierdie sous met 'n nat lepel, kook alles nog 5 minute saam. Sit kruiesop voor.
Dit is die eenvoudige, maar baie interessante eerste kursusse wat u nou by die huis kan kook. As u nie vleis tuis het nie, of as u vegetariërs is, is dit 'n uitstekende opsie om eerder groente-sous as vleis te gebruik. Kruie en geurmiddels sal dit geuriger maak.
