Hierdie gereg is tradisioneel in die Balkanlande en in die Ooste. U kan eiervrugte en tamaties as 'n peuselhappie kook voor u hoofmaaltyd. Die samestelling en voorbereidingsmetode kan wissel na gelang van die ligging en die smaak van die eienaar. Maar in elk geval, hierdie gereg bevat baie kalorieë, want eiervrug absorbeer olie goed as dit gebraai word.
Dit is nodig
- - eiervrugte - 2 stukke;
- - ryp tamaties - 2 stukke;
- - knoffel - 1-2 naeltjies;
- - groente van basiliekruid en dille - 2-3 takkies;
- - sout, swartpeper, groente-olie, wynasyn, suiker - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om die voorgereg lekkerder te maak, moet u klein jong silindriese eiervrugte neem wat nog nie die sade gevorm het nie. Die oppervlak moet blink en donker wees. Was, vee af en sny die groente in skywe van 5–6 mm dik. Om die bitterheid uit die eiervrug te laat kom, moet dit met sout besprinkel word en dan deeglik gewas word.
Stap 2
Om eiervrugte met tamaties te kook, word 'n bietjie olie in 'n braaipan verhit en gekapte groente word uitgelê. Na 'n minuut, wanneer die olie geabsorbeer word, moet die eiervrugte na die ander kant oorgedra word en die olie dadelik bygevoeg word. Die sirkels word tot goudbruin gebraai en dan op 'n bord neergelê.
Stap 3
Tamaties word met kookwater geskroei en geskil. Sade en groeisels word ook verwyder. In 'n blender word die vrugte tot 'n puree gekneus, want pikant kan jy 'n bietjie peper daarby voeg. Die setperke word gewas, die knoffel word geskil en die hele ding word in 'n blender gemaal. Basiliekruid neem net blare, terwyl dille vol takke het.
Stap 4
Tamatiepuree word in die pan gegooi, gekapte groente en knoffel word bygevoeg, dit alles word gesout, gepeper, suiker en wynasyn word bygevoeg. Dit moet bygevoeg word as die tamaties nie heeltemal ryp is nie, sal een teelepel meer as genoeg wees. Die pan word aan die brand gesteek en die sous word daarin gekook totdat dit dik word.
Stap 5
Plaas die voorbereide eiervrugte met tamaties in 'n hittebestande glas- of keramiekbak om te bak. Die boonste laag moet tamatiesous wees. Die skottelgoed word in die oond geplaas, wat voorverhit is tot 180 grade. Hou die gereg 15 minute in die oond nadat u die sous gekook het. Hierdie voorgereg word koud voorgesit.
