Pienk salm is 'n gewilde soort rooi vis. Dit het 'n fyn smaak, hoë inhoud van vitamiene en vetsure. Pienk salm gekook in beslag is 'n oorspronklike gereg wat 'n feestafel kan versier.
Pienk salm is 'n vis met 'n hoë voedingswaarde. In vergelyking met ander soorte rooivisse is dit nie vetterig nie en is die prys relatief bekostigbaar. Dit alles maak pienk salm en sy geregte uiters gewild. Die gebruik daarvan in voedsel word aanbeveel om die spysverteringskanaal, die kardiovaskulêre stelsel te verbeter. Pienk salm bevat baie fosfor en ander minerale verbindings wat die spier- en skeletstelsel versterk.
Pienk salm kan sout, gebak geëet word. Gebraaide vis het ook 'n ryk geur. Om die gereg nog lekkerder en meer bevredigend te maak, kan u pienk salm in beslag kook. Beslag is 'n beslag waarin jy visstukke moet doop voordat jy dit kook. Dit is gebaseer op meel en eiers, maar as 'n toevoeging kan u nie net gewone water nie, maar ook mineraalwater, sowel as bier. Daar moet in gedagte gehou word dat enige beslag die kalorie-inhoud van 'n visgereg aansienlik verhoog.
Pienk salm in beslag
Die klassieke resep vir vis in beslag is universeel. Pienk salm blyk in hierdie geval baie sag en smaaklik te wees. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- 500-700 g pienk salmfilet;
- 'n bietjie sout;
- 2 eiers;
- 5 eetlepels meel;
- Yswater;
- speserye:
- groente olie.
Kookstappe:
- Spoel die pienk salmfilet uit, verwyder alle klein bene. Die vel hoef nie verwyder te word nie, aangesien filette sonder vel nie hul vorm goed hou nie. Sny die vis in porsies en sout dit liggies.
- Breek eiers in 'n aparte bak, klop dit met 'n vurk, voeg meel by, sout 'n bietjie, peper. Giet water saggies in die meel- en eiermengsel, terwyl u aanhoudend roer, om 'n dun, klontvrye deeg te maak. Koel water vooraf goed af.
- Verhit groente-olie in 'n braaipan. Doop elke stuk vis in beslag en sit in 'n braaipan. Braai pienk salm vir 5-7 minute aan elke kant. Die roostertyd hang af van die dikte van die stukke. U benodig baie olie om so 'n gereg voor te berei, aangesien die beslag dit baie goed absorbeer.
- Sit die vis 'n paar minute in beslag op dik papierservette. Gedurende hierdie tyd sal oortollige vet in die papier opgeneem word. Dit is beter om pienk salm warm voor te sit. Hierdie gereg kan aangevul word met gekookte aartappels, gekookte rys of enige ander bykos, gestoofde groente. As u dit voorsit, kan u die vis versier met 'n suurlemoenwiggie, slaaiblare.
Pienk salm in bierbeslag
Pienk salm in bierbeslag kan warm en koud verbruik word. Dit is ideaal as 'n koue versnapering. Om dit voor te berei, benodig u:
- 500 g pienk salmfilet;
- 'n halwe glas meel;
- 'n glas bier;
- 2 eiers;
- 'n bietjie sout;
- groente-olie (verkieslik verfyn).
Kookstappe:
- Sny die gewasde pienk salmfilet in klein porsies. Die bene moet eers verwyder word. Sout die vis.
- Klits die eiers in 'n diep bak, gooi dan die meel daarin en voeg die bier geleidelik by, voeg net 'n bietjie sout by. In hierdie geval moet die mengsel geroer word sodat daar geen meelklonte daarin is nie. As daar nog klonte bly, kan u die mengsel liggies met 'n blender op minimum spoed of met 'n klitser klits. Dit moet die deeg 'n bietjie dikker maak as die pannekoekdeeg.
- Doop die visstukke in meel. Dit is nodig om meer beslag te hou.
- Verhit groente-olie in 'n braaipan. Dit is beter om verfynde sonneblom te gebruik sodat die vis nie 'n vreemde reuk kry nie. Doop visstukkies een vir een in beslag en sit dit in 'n braaipan. Braai die filette 5-7 minute aan die een kant, draai dit dan oor na die ander kant en braai ook 5-7 minute.
- Plaas die stukke gebraaide vis in beslag op 'n papierhanddoek. As die oortollige vet opgeneem is, bedien u die gereg op 'n aparte bord. U kan die vis versier met slaaiblare en gemaalde paprika.
Pienk salm in beslag met kaas
Die toevoeging van kaas gee die beslag nog meer voedingswaarde en oorspronklike geur. Pienk salm in kaasbeslag kan nie in 'n pan gekook word nie, maar in 'n oond. Hiervoor benodig u:
- 700 g pienk salm (karkas);
- 2 eiers;
- 'n bietjie sout (verkieslik grof);
- 150 g kaas;
- water (ongeveer 1 glas);
- 'n halwe glas meel.
Kookstappe:
- Spoel die pienk salm af en sny in steaks van ongeveer 1,5 cm dik. Sout elke biefstuk.
- Klits eiers in 'n aparte bak, voeg meel, sout by, meng goed en giet geleidelik in verkoelde water, terwyl die deeg geroer word. Rasper die kaas op 'n growwe rasper en giet dit in 'n bak en meng alles weer goed. Die deeg moet dik genoeg wees. Doop elke biefstuk in meel en doop in die deeg.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C. Smeer 'n bakplaat met groente-olie of bedek dit met bakpapier. Sit die steaks in beslag op 'n bakplaat en plaas dit dadelik in 'n warm oond. Kook die gereg ongeveer 15 minute.
Pienk salm in beslag, bereid volgens hierdie resep, bevat nie baie kalorieë nie, aangesien die vis nie in groente-olie gebraai hoef te word nie.
Pienk salm in beslag gebaseer op mineraalwater
Die vis kry 'n baie interessante smaak as u nie gewone water gebruik nie, maar mineraalwater vir die bereiding van beslag, en ook gekapte groente daarby voeg. Om so 'n eenvoudige gereg te maak, benodig u:
- 700 g pienk salmfilet;
- 'n halwe glas mineraalwater;
- sap van 'n kwart suurlemoen;
- 'n halwe glas meel;
- 2 eiers;
- 'n bos dille of pietersielie:
- 'n bietjie sout;
- groente olie.
Kookstappe:
- Sny die pienk salmfilet in porsies. Geur met sout en bedruip met suurlemoensap.
- Klits 2 eiers in 'n aparte bak. Voeg meel by en giet minerale water in. Vooraf moet dit sterk afgekoel word. Dit is nodig sodat die beslag sag en lugig kan wees. Vir hierdie resep is dit beter om medisinale mineraalwater te gebruik, wat 'n groot hoeveelheid soute bevat en 'n ryk smaak het, maar gewone koolzuurhoudende water is ook goed. Roer alle bestanddele. Die afgewerkte deeg moet redelik vloeibaar wees.
- Kap die dille of pietersielie fyn en voeg dit by die deeg en meng dit weer goed.
- Rol die filetstukke in meel, en laat sak dit dan in die beslag en braai die vis 5-7 minute aan elke kant in 'n warm braaipan. U kan dit ook 3-5 minute onder 'n geslote deksel stoom, maar in hierdie geval sal die gebraaide pienk salm nie bros word nie.
Pienk salm in mosterdbeslag
'N Baie eenvoudige, maar terselfdertyd behels die oorspronklike resep vir pienk salm in beslag die gebruik van mosterd. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- 800 g pienk salmfilet;
- 'n halwe glas meel;
- 'n glas yswater;
- 2 eiers;
- 'n bietjie sout;
- witpeper;
- groente-olie (verkieslik verfyn);
- 1-2 eetlepels mosterd.
Kookstappe:
- Sny die pienk salmfilet in verskeie stukke, voeg sout by.
- Klits eiers in 'n aparte bak, voeg meel en yswater by. Peper die deeg bietjie. Gebruik witpeper in plaas van gewone swartpeper. Dit het 'n sagter smaak, ideaal vir vis. Voeg medium warm mosterd by en meng goed. Die deeg moet dik wees, maar steeds loperig.
- Doop filetstukke in meel en doop in beslag en braai dan 5-7 minute aan elke kant in 'n pan. Vis in mosterdbeslag kan ook ongeveer 15 minute in die oond by 180 ° C gebak word.
Pienk salm gekook in mosterdbeslag kan as 'n onafhanklike versnapering op slaaiblare bedien word. Hierdie gereg behou sy uitstekende smaak, selfs nadat dit heeltemal afgekoel het.
