Kaaskoek is miskien een van die gewildste nageregte. Kaaskoeke pas goed by warm aromatiese koffie vanweë hul fyn, maar ryk romerige wrongel smaak.
Alhoewel kaaskoek gewoonlik as 'n inheemse Amerikaanse nagereg beskou word, gaan die wortels van hierdie gereg eintlik terug na Oos-Europa - Pole, Belo-Rusland. Die feit is dat daar hierdie nagereg altyd berei is van maaskaas, soos baie ander geregte en kasserolle as gevolg van die oormaat van hierdie produk. En die Amerikaanse weergawe van kaaskoek is 'n pastei wat nie op maaskaas gebaseer is nie, maar op vetterige roomkaas.
Die kern van enige kaaskoek is 'n kors wat bestaan uit gebakte gerasperde koekies. Dit wil voorkom asof so 'n koek droog moet blyk te wees, maar dit absorbeer oortollige vog uit die vulsel, maak die koek digter en word self sagter. Daarbenewens moet die kaaskoek volgens die reëls nie net afkoel voordat dit bedien word nie, maar moet dit ook minstens 8-10 uur in die yskas toedien. In hierdie geval sal die nagereg hom nie net beter sny nie, maar ook die rykdom van sy smaak onthul.
Die goeie ding met kaaskoek is dat u 'n nagereg kan maak met bykans enige vrugte of bessies en 'n fyn romerige pastei met u gunsteling smaak kry.
Daar is 'n ander weergawe van kaaskoek, "somer" - dit is 'n pastei sonder bak. In beginsel is so 'n nagereg 'n roomkaasmous met die toevoeging van gelatien of 'n ander stof met gelvormende eienskappe. Hierdie geregte pas veral goed by vars vrugte, verskillende smoothies en bessiestrope.
Om een van die gewildste soorte kaaskoeke - New York - voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- gerasperde koekies - 1 eetlepel;
- suiker vir die koek - 3 eetlepels;
- botter - 3 eetlepels;
- roomkaas - 1, 2 kg;
- suiker vir die vulsel - 1 eetl.;
- meel - 3 eetlepels;
- vanillien - 1 eetlepel;
- suurroom - 1 eetl.;
- hoendereier - 2 stuks.;
- kersiekonfyt - 500 g.
Smelt eers die botter, meng dit met gerasperde koekies en 3 eetlepels. Sahara. Maal deeglik en plaas op 'n bakplaat. Smeer egalig en bak ongeveer 170 minute by 170 ° C.
Die beste is om 'n ronde springvorm-koekpan vir kaaskoek te gebruik.
Om die vulsel voor te berei, moet u 'n menger gebruik om 'n glas suiker, versagde roomkaas, vanillien en meel te meng. Sorg dat die massa sonder seëls en klonte verkry word. Terwyl u aanhou roer, voeg eiers een vir een by. Giet dan suurroom in en meng weer deeglik totdat 'n homogene massa verkry is.
Sit die vulsel op die oppervlak van die afgewerkte kors, plaas die bakplaat in die oond en bak nog 'n uur (verminder, indien nodig, die tyd, afhangend van die individuele eienskappe van die oond). Die vulsel in die middel van die tert moet min of meer stabiel wees.
As die koek klaar is, sal die vulsel nog effens skud as u die bakplaat beweeg. Dit is normaal. Die kaaskoek moet 4 uur in die yskas geplaas word en dan met kersiekonfyt gesmeer word. Laat nog 5 uur in die yskas staan en sit voor.
Bevrore kaaskoek kan ongeveer 'n maand in die vrieskas gebêre word. U kan die nagereg ook met enige konfyt smeer en met vrugte versier net voor u dit voorsit.
