Pasta, sampioene, soetrissies, uie - en dit alles met 'n romerige sous. Die gereg kan met gerasperde parmesaankaas besprinkel word en bedien word met vars brood, tamaties in skywe en basiliekruidblare.
Dit is nodig
- - 300 g pasta (skulpe);
- - 500 g sampioene;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 1 kop ui;
- - 1 rooi en 1 groen soetrissie (geskil en in dun skywe gesny);
- - 50 g botter;
- - 50 g meel;
- - 900 ml melk;
- - 2 eetlepels. eetlepels fyngekapte pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Kook die pasta (skulpe) in 'n groot kastrol met kokende soutwater. Dreineer die water, spoel die pasta in koue water, dit sal nie aanmekaar kleef as dit afkoel nie. Skil en sny die sampioene in dun skywe.
Stap 2
Verhit die olie in 'n klein pan en braai die sampioene daarin tot sag. Plaas dit op 'n bord met 'n gaatjieslepel.
Stap 3
Sit gebreekte knoffel en ui in 'n pan, braai 2-3 minute en voeg peper by. Bedek en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut totdat die groente sag is. Plaas dit oor na 'n bord sampioene.
Stap 4
Smelt botter in 'n pan. Voeg meel by en kook, roer af en toe vir 'n minuut. Voeg melk geleidelik by. Kook 2-3 minute op lae hitte. Voeg sampioene, uie en soetrissies by, roer af en toe. Geur met sout en peper, voeg gekapte pietersielie by. Voeg pasta by en kook nog 'n minuut. Sit dit warm voor.
