Hierdie fyn Franse koekie het sy naam gekry as gevolg van die suikerstrooi: dit lyk asof 'n juweel voor jou is, nie 'n lekkerny nie!
Dit is nodig
- - 460 g botter;
- - 200 g versiersuiker;
- - 6-7 ste. meel;
- - 1 teelepel vanieljegeursel;
- - 0,5 teelepel sout;
- - 2 eiers;
- - suiker vir besprenkeling.
Instruksies
Stap 1
Neem die botter vooraf 'n paar uur voor gaarmaak uit die yskas of vrieskas sodat dit op kamertemperatuur is.
Stap 2
Plaas die sagte botter in 'n groot houer en voeg die poeiersuiker by. Die gebruik van poeier, en nie gewone suiker nie, is noodsaaklik: daarsonder sal die deeg nie so sag en krummelrig word nie! Daarom, as u nie poeier het nie, moet u nie te lui wees om suiker in 'n koffiemolen te maal nie!
Stap 3
Meng botter en poeier tot glad, romerig. Dit is beter om dit met 'n menger te doen, maar dit is lank nie nodig om te klop nie!
Stap 4
Sif die meel en voeg dit by die botterroom saam met 'n halwe teelepel sout en 'n bietjie vanieljegeursel. Knie 'n sagte deeg.
Stap 5
Verdeel die resulterende deeg in verskeie dele en rol dit in kolbaski met 'n deursnee van ongeveer 2-2, 5 cm. Bestuif die bord of plaat 'n bietjie met meel en plaas die spasies daaroor. Stuur dit vir ongeveer 5 uur of oornag na die yskas - hoe langer dit staan, hoe makliker sal dit wees om verder met die deeg te werk. As die tyd min raak, plaas dit minstens 'n halfuur in die vrieskas.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180 grade en berei 'n bakplaat voor deur dit met bakpapier te voer.
Stap 7
Meng die eier liggies met 'n vurk in 'n klein bakkie. Bedek die eier met 'n kwas en strooi suiker oor die worsies. Sny dit in koekies van ongeveer 2-2,5 cm breed. Plaas dit op 'n voorbereide bakplaat en plaas dit in 'n warm oond. Bak vir ongeveer 'n halfuur, tot bruin.
