Georgiese kookkuns word gekenmerk deur buitengewone pittige aromas, sappige vleis en warm speserye. Dit geld veral die Georgiese nasionale gereg, wat 'Lobio' genoem word. Dit is interessant dat hierdie gereg met of sonder vleis voorberei kan word.
Georgiese lobio
Bestanddele:
Rooi bone - 800 g;
Beesvleis - 700 g;
Okkerneute - 200 g;
'N Klomp vars pietersielie en koriander;
Knoffel - 4-5 naeltjies;
Rooipeper, sout;
Olyf olie;
Gemaalde koljander - 1 teelepel;
Wynasyn - 50 g;
Tamatiepasta - 3 eetlepels of vars tamaties - 600 g;
Uie - 1 st.
Voorbereiding:
Vooraf geweekte bone moet gekook word, en dan effens met 'n lepel geknie word. As u koue water in die pot gooi as u die boontjies kook, sal dit baie vinniger kook.
Stoof die beesvleis, in klein vierkantige stukke gesny, in 'n diepbraaipan of ketel wat vooraf met olyfolie bedek is. Prut vir 30-35 minute.
Voeg uie, in ringe gesny, by die beesvleis en laat prut totdat die vleis sag is. Voeg tamatiepasta geleidelik by met okkerneute wat in 'n blender gekap is. As u vars tamaties gebruik, moet dit eers geskil word. Doop dit vir 'n paar sekondes in warm water en gooi dan koue water daaroor. Na so 'n kontras met water word die skil van die groente redelik maklik verwyder.
Giet die wynasyn in die vleis in die pan.
Voeg fyngekapte knoffel saam met die boontjies in die pan. Die gereg moet nog tien minute gestoof word. Voeg dan fyngekapte pietersielie en koriander by.
Bedek alles met 'n deksel en laat die lobio 5-10 minute broei.
Resepte vir hierdie Georgiese gereg kan ander bestanddele bevat, byvoorbeeld: wortels, groenbone. Lobio word gewoonlik warm bedien.
In die Sowjet-tye is Georgiese wyne as van die hoogste gehalte beskou en het dit dus welverdiende gewildheid geniet. Met die ineenstorting van die Sowjetunie het die gehalte daarvan begin verswak, en dan, as gevolg van die ingewikkelde betrekkinge tussen Rusland en Georgië, het hulle heeltemal uit die rakke verdwyn
Egte Georgiese wyn is sedert die Sowjet-tye 'n simbool van uitstekende smaak en uitstekende gehalte vir Russe. Hierdie alkoholiese drank en sy variëteitsoorte is baie gewild in die moderne Rusland. Gelukkig het Georgiese wyn na 'n lang pouse teruggekeer na die land, en nou het Russiese verbruikers die geleentheid om hierdie drank te koop en te waardeer
Egte Georgiese chacha is 'n tuisgemaakte vodka van hoë gehalte. Gebruik druiwekoek of gerasperde bessies om dit te berei. Benewens druiwe, word ook ander vrugte gebruik: appelkose, kersiepruime, vye. Om egte Georgiese chacha tuis te maak, is dit raadsaam om druiwekoek oor te neem nadat u wyn gemaak het
Die maklikste manier om Georgiese wyn te kies, is natuurlik om na die gebied van die produserende land te reis, waar gasvrye wynmakers of verkopers van 'n wonderlike drankie u sal leer om in 'n groot verskeidenheid te navigeer. Maar as u nie so 'n geleentheid het nie, is dit die moeite werd om die beskrywings en kenmerke van die wyne te bestudeer, asook die lys drankies wat die beste geskik is vir 'n spesifieke gereg
Georgiese wyn is 'n bekende en gewilde produk. Baie mense weet van die bestaan daarvan, selfs diegene wat nie verstaan waarom dit 'n handelsmerk is nie. In Georgië kom iemand wyn aan, anders sal die tyd wat u in hierdie land spandeer, tevergeefs beskou word
