Caesar slaai is 'n baie lekker en bevredigende vakansie bederf. 'N Verbasende kombinasie van sagte hoendervleis, bros croutons en sappige tamatieskywe geklee met aromatiese kaassous, sal beslis fynproewers van fynproewersgeriewe vermaak. Baie het Caesar in kafees en restaurante probeer, maar dit kan tuis met dieselfde sukses voorberei word.
Dit is nodig
- - Hoenderborsie (filet) -1 st.
- - Witmeelbrood - 100 g;
- - Kersietamaties - 200 g;
- - Kwartelseiers - 8 stuks.;
- - Harde kaas - 150 g;
- - Suurlemoen - 0,5 stuks.;
- - Knoffel - 4 naeltjies;
- Mosterd - 1 teelepel;
- - Geur vir hoender - 1 eetlepel. l.;
- - Slaai blare;
- - Olyfolie (u kan sonneblomolie neem);
- - Mayonnaise;
- - Gemaalde swartpeper;
- - Sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet onder lopende water af, droog dit en plaas dit in 'n bak. Nou sal dit gepekel moet word. Meng dit in 'n aparte klein bak 1 plat teelepel sout, 'n paar knippies gemaalde swartpeper, hoendergeursel en 1 eetlepel olyfolie. Vryf die hoender deeglik met die gevormde mengsel aan alle kante en laat dit 'n halfuur op die tafel staan.
Stap 2
Kap intussen die broodstukkies in klein blokkies, nadat u die korsies daarvan afgesny het. Sit dit dan in 'n bak, voeg 'n bietjie olyfolie daarby, roer om elke happie te week en braai dit in 'n droë pan totdat dit in bros croutons word.
Stap 3
As die vleis in speserye geweek is, neem 'n braaipan en verhit dit. Voeg dan die hoenderfilet by en braai aan weerskante vir 5 minute tot goudbruin. Terselfdertyd moet die hoender goed gebraai word.
Stap 4
Kook die kwarteleiers hard. Doop dit in 'n skeppie sout koue water, laat dit kook en kook dit vir 5-7 minute. Koel dan af, skil en sny in 4 stukke. Spoel die kersietamaties uit, droog en sny ook in kwarte.
Stap 5
Kom ons maak nou die kaasslaai. Om dit te doen, haal die skil van die knoffelhuisies uit en druk dit deur 'n pers in 'n klein bak. Rasper die helfte van die kaas op 'n fyn rasper en voeg dit by die knoffel, hou 'n klein hoeveelheid op om te garneer. Voeg mosterd by, 'n paar eetlepels mayonnaise, sout na smaak, swartpeper, 50 ml olyfolie en sap uit 'n halwe suurlemoen. Meng alles goed met 'n staafmenger.
Stap 6
Kap die gebraaide hoender en die oorblywende sny kaas in klein blokkies en plaas dit in 'n slaaibak of 'n groot bord met grofgekapte slaaiblare. Voeg kwartelseiers en tamaties by. Geur alles met kaassous en garneer met croutons. Strooi 'n bietjie gerasperde kaas oor. Caesar slaai is gereed! Dit kan dadelik bedien word.
