Borsch is die eerste gereg, een van die gewildste op ons tafel. Klassieke borsjt word gekook in sous gemaak van vleis of pluimvee, en selfs gevul met gebreekte spek, maar as jy borsjt net met groente kook, sal dit nie minder lekker wees nie. Sulke borsjt kan geëet word tydens vas en op warm somersdae, wanneer u iets ligs wil eet.
Dit is nodig
-
- Medium beet - 1 stuk,
- Ui - 1 stuk,
- Wortels - 1 stuk,
- Aartappels 2 stukke,
- Tamaties - 3 stukke,
- Champignons - 200 gram,
- Bulgaarse peper - 1 stuk,
- Kool - ¼ kop van kool,
- Knoffel - 2 naeltjies
- Vars setperke,
- Plantaardige olie - 3 eetlepels,
- Sout
- peper
- lourierblaar
Instruksies
Stap 1
Giet 2 liter water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Was en skil groente. Sny die beet in repies en plaas dit in 'n kastrol as die water kook. Verlaag daarna die hitte en laat die beet ongeveer 30 minute prut.
Stap 2
Voorverhit 'n pan, gooi olie daaroor en braai fyngekapte uie daarin tot goudbruin. Rasper die wortels en soteer dit dan liggies saam met die uie. Voeg fyngekapte sjampanje by en soteer, roer aanhoudend.
Stap 3
Sny die tamaties en bedek dit met kookwater vir 'n paar minute. Verwyder die vel daarna en sny dit in klein stukkies. Voeg die tamaties by die pan, roer alles en braai verder.
Stap 4
Sny die Bulgaarse peper in kwarte en kap dit in repies, sit dit in die pan, roer en haal dit van die vuur af.
Stap 5
As die beet in die sous pienk word, sout die water en sit die aartappels in klein blokkies in 'n kastrol, kook dit vir 5 minute. Voeg die inhoud van die pan by, roer, gooi die lourierblaar en fyngekapte kool in die pan.
Stap 6
As die sous kook, prut alles vir 5 minute op lae hitte, besprinkel met fyngekapte knoffel en vars kruie, roer, skakel die vuur af en laat dit 'n halfuur onder die deksel brou.
