Fondue is 'n nasionale Switserse gereg, dit word ook in Italië en Frankryk gehou. Tradisioneel word dit gemaak van verskillende soorte kaas, alkohol, neutmuskaat en knoffel. Vir die korrekte voorbereiding van hierdie gereg, is dit raadsaam om tuis 'n spesiale stel vir die voorbereiding daarvan te hê. Dit bevat 'n fondue-bak en -brander om die temperatuur konstant te hou.
Dit is nodig
- - 150 g parmesaan;
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g harde Franse kaas;
- - 2 eetlepels. l. melk;
- - 3 eetlepels. l. droë witwyn;
- - 2 teelepel mieliemeel;
- - 1 teelepel suurlemoensap;
- - 2 knoffelhuisies;
- - blokkies gedroogde brood.
Instruksies
Stap 1
Rasper die fondue-bak met fyngedrukte knoffel. Gooi melk daarin en laat dit kook. Meng die wyn deeglik met meel en drup suurlemoensap in hierdie mengsel. Rasper al drie die kase op 'n fyn rasper.
Stap 2
Giet die kase in kokende melk en verhit dit konstant op lae hitte tot 'n homogene massa gevorm word. Voeg wyn en meel by terwyl u verhit. Sit die stukkies brood op sosatiestokkies en doop in die fondue. Die kaasmassa moet viskeus wees, om die brood toegedraai word.
Stap 3
Die hele prosedure vir die bereiding van kaasfondue kan op die stoof in 'n gewone kastrol gedoen word. Giet dit dan in 'n fondue-bak en sit dit op die brander, en hou die temperatuur van die massa konstant.
