Farfl is 'n Joodse gereg wat 'n vulmiddel is vir sop en sous, in wese pasta. Dit is baie soortgelyk aan die Oekraïense gemors. Farfl kan van beide meel en semolina gemaak word.
Dit is nodig
- - meel - 200 g;
- - eier - 2 stuks.;
- - sout - 'n knippie (opsioneel);
- - 0, 5 eetlepels. meel addisioneel.
Instruksies
Stap 1
Vir die bereiding van farfl is meel van durumkoring meer wenslik, maar gewone koring van die hoogste graad is ook geskik. Meng dit met hoendereiers, liggies geklits met 'n knippie sout. Knie 'n baie taai deeg. U kan dit nie 'n rukkie verlaat nie, rus nie, maar begin dadelik 'n farfl vorm.
Stap 2
Om die farfl te vorm, benodig u 'n growwe rasper. Die mees algemene een waarop wortels vir sop gekap word. Die meel, wat bykomend geneem is, ongeveer 'n halwe glas, word in 'n bak of bord gegooi. Vir gemak kan die deeg in verskeie klein dele verdeel word, want dit is maklik om u hand met 'n rasper te sny.
Stap 3
Neem 'n klein stukkie deeg, doop so dikwels as moontlik in meel, rasper en doop. Die resultaat is stukke wat kleiner is as 'n ertjie. As al die deeg klaar is, neem 'n sif, sit dit in die sout en sif om oortollige meel te verwyder.
Stap 4
Sit die oond aan op minimum hitte. Smeer die farfl in een laag op 'n bakplaat en droog dit ongeveer 1 - 1, 5 uur. Koel die afgewerkte farfl af en sit dit in 'n glaspot, waar die pasta nog lank gebêre kan word. Bedek die pot met 'n deksel.
