Turkye is 'n uitstekende bron van proteïene, en 'n gemiddelde porsie van hierdie pluimvee kan 60% van u daaglikse vitamienbehoefte lewer. Dit is nuttig vir vroue om kalkoen te eet, aangesien hierdie vleis baie min kalorieë (100 gram - 60 kcal) bevat en byna geen vet bevat nie. Turkye vleis verhoog die produksie van die hormoon van goeie bui - serotonien, dus dit kan 'n voël van geluk genoem word. Daar is baie resepte om kalkoen te kook, probeer dit byvoorbeeld met rys.
Dit is nodig
-
- 1 medium kalkoen;
- 1 koppie langgraan rys
- 1/2 koppie ontpitte rosyne
- 2 eiers;
- 3 eetlepels botter;
- 1-2 teelepel gemaalde gemmer;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 pietersielie;
- 1 seldery
- 3-4 lourierblare;
- 6 ertjies swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sing die kalkoen, sny die vlerke af na die eerste skakel. Was die binnekant en buitekant van die karkas en droog dit dan effens af.
Stap 2
Kook die rys tot halfgaar, gooi dit uit in 'n vergiettes en spoel dit met koue water uit. Smelt die botter. Was die rosyne in warm water en droog dit droog.
Stap 3
Plaas gesmelte botter, rosyne en rou eiers in rys, sout en roer deur. Vryf die buitekant en binnekant van die kalkoen met sout en gemmer.
Stap 4
Vul die kalkoen met rys en stik dit oor. Neem 'n kastrol of stoofpan, borsel die bodem met botter. Was, skil en maak wortels, uie, pietersielie en seldery fyn.
Stap 5
Sit die kalkoen weer in 'n bak, voeg groente en speserye by, giet kookwater, maak die deksel toe en sit op lae hitte. Prut die voël anderhalf uur vanaf die oomblik dat die water kook. Maak die deksel oop en plaas die kalkoenbak vir 15 minute in die voorverhitte oond om bruin te word.
Stap 6
Haal die kalkoen uit, verkoel effens, haal die drade uit en plaas dit op 'n opdienbord. Bedek dit styf met foelie en laat dit 'n halfuur sit voordat dit gesny word. Dit sal die vleis digter maak en makliker sny.
Stap 7
Sny die voltooide kalkoen op hierdie manier. Sny die bene eers af. Om dit te doen, steek 'n kapvurk in die helfte van die bors van bo en sny die vel tussen die been en die bors. Terwyl u die karkas vashou, skuif die been van die voël na die kant en sny deur die bobeen.
Stap 8
Sny die poot in die helfte. Skei die onderbeen van die bobeen en wys die beenbeen na bo. Herhaal dit met die ander been. Sny die vleis van die poot af en hou die trommelstok by die been. Knip die vleis op dieselfde manier van die dye af. Sny dan die vlerke af.
Stap 9
Hou die kant van die kalkoen met 'n snyvurk vas en sny 'n dun sny vleis skuins vanaf die nek en gryp van die vulsel. Hou die gesnyde stuk tussen 'n vurk en 'n mes sodat dit nie uitmekaar val nie. Slag die hele karkas, gooi die sous wat oorbly van die stowe oor die kalkoen en voeg vars kruie daarby.
