Stew is 'n baie gerieflike produk waaruit jy vinnig baie geregte kan voorberei. Die bredie kan vir 'n paar jaar geberg word sonder om sy smaak en waarde te verloor. Met Turkye kan jy heerlike, sappige en sagte vleis geniet.
Tuisgemaakte kalkoenbredie resep
Om kalkoenbredie te maak, benodig u:
- mediumgroot kalkoen - 1 st.
- lourierblare - 8 stuks.;
- 1 teelepel. ertjies swartpeper;
- sout;
- banke;
- foelie.
Plaas die kalkoenkarkas in water by kamertemperatuur om al die bloed te laat tap. Hou die kalkoen ongeveer 2-3 uur in water.
Nou moet u die voël kap. Verwyder groot bene. Dun ribbes van die kalkoen kan gekap word en dan by die bredie gevoeg word vir 'n fyn geur. Wees bewus daarvan dat klein bene baie gevaarlik kan wees. Sny die vetweefsel af, wat nuttig is as preserveermiddel. Die bene waaruit u die vleis verwyder, kan vir sous gebruik word. Sny die vleis van die karkas af, wat dan in klein stukkies gesny, geweeg en sout moet word volgens die volgende berekening: 1 teelepel is nodig vir 1 kg vleis. sout.
Om stoofvleis te bewaar en op te slaan, is dit beter om klein blikkies te kies. Steriliseer literflesse deeglik, sit 2-3 lourierblare en 5 swart peperkorrels op die bodem. Vul die flesse met kalkoenvleis en bedek 3/4 vol met gekookte water. Bedek die nek van die flesse met foelie.
Bedek die pot met 'n handdoek, sit die potte en stuur die pot na die oond wat teen 180 ° C aangeskakel moet word. Die vleis moet ongeveer 3 uur gestoof word. Rol flesse klaargemaakte bredie met gesteriliseerde deksels op, draai om en draai dit warm toe. Stoor die kalkoenbredie op 'n koel plek.
Turkye bredie in 'n stadige oond
Jy sal nodig hê:
- mediumgroot kalkoen - 1 st.
- swartpeper (ertjies) - na smaak;
- lourierblare - 8-10 stuks.;
- sout (na smaak).
Die kalkoen se karkas moet eers gesing word, afgespoel word en met 'n papierhanddoek drooggemaak word. Verwyder die vel van die pluimvee, skei die vleis van die bene en sny dit in klein stukkies. Klein bene van die ribbes en vlerke kan onmiddellik verwyder word, of jy kan nie daaraan raak nie, want dit word maklik uit die voltooide bredie gehaal. Weeg die totale hoeveelheid vleis vir die bredie.
Plaas al die vleis wat daaruit kom in 'n kastrol met meer kookplate, voeg 200 ml water by en kook ongeveer 3 uur in die "Stew" -modus. U kan 'n bietjie water byvoeg, want tydens die gaarmaakproses skei die vleis sap af. Voeg 1 uur voor die gaarmaak speserye by: sout (vir 1 kg pluimvee 1 eetlepel sout), swartpeperkorrels en lourierblaar. Vir die tradisionele smaak van kalkoenbredie is hierdie speserye genoeg, en u kan ook die speserye byvoeg wat u wil hê en proe.
Berei intussen gesteriliseerde flesse, waarin u die nog warm hutspot moet uitlê, die deksels moet toemaak, omdraai en dit met iets warm bedek. As u die bredie lank (tot 5 jaar) gaan bêre, moet u die hoeveelheid sout verdubbel en die flesse ongeveer 1 uur steriliseer.
Die bredie moet in die yskas gebêre word. U kan dit ook in houers rangskik en na die vrieskas stuur.
