Ingelegde rissies kan 'n goeie alternatief wees as toevoeging tot ingelegde komkommers en tamaties. Die pittige smaak van rissies sal u in die koue winter opwarm en u gewone geregte afwissel.
Dit is nodig
- - 8 brandrissies;
- - 3 takkies dille;
- - 3 takkies koriander;
- - 1 takkie ment;
- - 1 kop knoffel;
- - 10 gram wynasyn;
- - 2 teelepels korrelsuiker;
- - 1 teelepel sout;
- - 2 teelepels koljander ertjies;
- - 3 ertjies wonderpeper;
- - 6 ertjies swartpeper;
- - 2 angeliere;
- - 3 lourierblare;
- - 800 gram pot.
Instruksies
Stap 1
Neem chili peule en spoel dit goed uit. Steek die peule in die area van die steel met 'n skerp mes. Dit is nodig om oortollige lug uit die rissies te verwyder.
Stap 2
Sit die peule in 'n kastrol en bedek dit met kookwater. Bedek die pan met 'n deksel, dreineer die water na vyf minute en vul dit weer met kookwater. Hierdie prosedure moet 3-4 keer herhaal word sodat die soetrissies sag en matig warm kan word.
Stap 3
Skeur al die blare van die takke van groen af, u het die stingels nie self nodig nie. Groenes moet nie verpletter word nie. Verdeel die ongeskilde knoffel in wiggies.
Stap 4
Giet 500 milliliter water in 'n kastrol, voeg speserye, kruie en knoffel by die water. Voeg 100 gram wyn of wit druiwe-asyn by die marinade as die water kook, en kook dit dan nog 'n paar minute. Verwyder die pan van die hitte.
Stap 5
Laat die marinade 20 tot 25 minute toedien.
Stap 6
Terwyl die marinade broei, berei u die pot voor. Neem 'n groot kastrol, vul dit met water en plaas dit op die stoof. Plaas die pothouer bo-op die pot.
Stap 7
Plaas die pot onderstebo op die staander. Nadat die water gekook het, sal stoom in die fles binnedring. Dit is nodig om dit binne vyftien minute volgens hierdie metode te steriliseer.
Stap 8
Haal al die kruie en knoffel uit die huidige marinade en plaas dit op die bodem van die voorbereide pot. Plaas die chili-peule saggies in die pot en druk dit met 'n vurk om die lug vry te laat. Giet die marinade oor die inhoud van die pot.
Stap 9
Verseël 'n pot pepers, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Ingelegde rissies met kruie en speserye is gereed.
