Almal weet al lank dat vis eet baie voordelig is. Daarom bring ons u aandag aan 'n baie gesonde resep vir visbord wat in die oond gekook word. Drie soorte vis, wat boonop in potte gekook word, gee die gereg 'n onvergeetlike smaak. En dit alles word aangevul deur gebraaide groente, blaarslaai en vars kersietamaties.
Ons benodig:
• 0,9 kg visbord (salm, lem, menek);
• ½ suurlemoen;
• 1 eetlepel. l. sojasous;
• 1 teelepel. mosterd met korrels;
• 1 groentemurg;
• 1 soetrissie;
• 5 medium uie;
• 4 eetlepels. l. olyf olie;
• sout na smaak;
• seesout;
• peper of gunsteling speserye;
• lourierblare;
• 9 kersietamaties;
• 9 slaaiblare.
Voorbereiding:
1. Was alle visfilette, verwyder bene, sny in medium skywe en plaas dit in een houer.
2. Meng 1 eetlepel in 'n koppie. l. olies, sojasous, gewone sout, mosterd en u gunsteling speserye. (U kan 'n geurmiddel vir vis of Provençaalse kruie neem). Meng al die bestanddele goed om 'n geurige en pittige marinade te skep.
3. Giet die marinade oor die visfiletskywe, meng dit saggies met u hande en laat dit minstens 'n halfuur marineer.
4. Sny die ui intussen in ringe, die kersietamaties in helftes, en die courgette en soetrissies in kort repies.
5. Neem die bakpotte na 'n halfuur. Sit 'n lourierblaar aan die onderkant van elke pot en gooi ½ eetlepels in. l. olies. Sit die visskywe bo-op die botter en giet die orige marinade oor. (In hierdie geval moet die eerste laag noodgedwonge 'n lem wees, dan salm en aan die einde van die menek).
6. Bedek vis in potte met 'n laag uieringe. Maak die potte self toe met deksels, plaas dit op 'n bakplaat en stuur dit vir 1 uur na die voorverhitte oond tot 180 grade.
7. Aan die einde van die vis moet u groente kook. Sit die peperrepies met courgette in warm olyfolie en braai oor hoë hitte, terwyl jy af en toe roer.
8. Bedek die skottel styf met slaaiblare.
9. Sit die groente na die braai op die blaarslaai en strooi seesout oor. Waarom mariene? Alles is baie eenvoudig. Hierdie sout sal nie smelt nie, maar dit gee die gereg 'n pragtige voorkoms en ongewone smaak.
10. Haal die potte na 'n uur uit die oond en laat dit effens afkoel. Dreineer die vis versigtig na die marinade en verander die vis in 'n skottel met groente. As gevolg hiervan blyk dit dat die vis op die uiekussing sal lê.
11. Versier visbord met groente met tamatiehelftes en sit voor.
