Miskien is daar geen gereg in die Russiese kookkuns wat gewilder en meer veelsydig is as kluitjies nie. Nie een vakansie is volledig sonder bolletjies nie, en op 'n weekdag is dit nie baie lank om vasgemaakte en bevrore bolletjies te kook nie. Natuurlik kan hierdie produk nou in enige winkel gekoop word, maar tuisgemaakte produkte kan nie vergelyk word nie.
Dit is nodig
- - 120 g beesvleis
- - 90 g lam
- - 200 g vark
- - 120 g uie
- - 1200 ml vleisbouillon
- - 365 g meel
- - 80 g melk
- - 1 eier
- - Lourierblaar
- - sout
- - suurroom
Instruksies
Stap 1
Meng tot glad 80 ml melk, water en een eier.
Stap 2
Sit die meel op die tafel in 'n skyfie, maak 'n depressie daarin en giet die melk-eiermengsel daarin. Sout. Knie 'n sagte deeg. Voeg meer meel by die deeg en knie die deeg tot elasties. Draai die deeg toe met foelie of plaas dit in 'n plastieksak en laat dit een uur by kamertemperatuur staan.
Stap 3
Skil die ui en kap fyn. Sit die vleis deur 'n vleismeul en meng dit met uie. Sout die maalvleis, voeg gemaalde peper en 100 milliliter water by, meng deeglik.
Stap 4
Skei 'n derde van die deeg, strooi meel oor, rol dun in 'n groot koek. Sny die laag met 'n dun glas in sirkels van ongeveer 7 sentimeter. Sit die vulsel op die bekers met 'n teelepel, maak die rande vas en strooi meel oor. Rol die oorblywende deeg in 'n ander laag en herhaal die bewerking.
Stap 5
Bring die sous tot kookpunt, sout, voeg peper, lourierblaar by.
Stap 6
Kook die bolletjies in porsies in kokende sous vir 5 - 7 minute en roer af en toe.
Stap 7
Sit kluitjies voor met sous en suurroom.
