Byna geen feesmaal is voltooi sonder hierdie gereg nie. En Olivierslaai vir die nuwe jaar is alreeds ons volkstradisie! Almal assosieer sy smaak met die atmosfeer van 'n gunsteling vakansie. Bestanddele is beskikbaar op enige tyd van die jaar en vir elke beursie, en die voorbereiding van Olivier is baie eenvoudig. Dit is 'n tradisionele resep vir 'n gereg wat ons van kindsbeen af bekend is.
Dit is nodig
- Vir 5 porsies:
- - aartappels - 5 stuks. mediumgrootte;
- - gekookte wors (of gekookte hoendervleis) - 300 g;
- - eiers - 5 stuks.;
- - ingemaakte groen ertjies - 1 glas;
- - ingelegde komkommers - 2 stuks.
- - wortels - 2 stuks. mediumgrootte;
- - groen uie - 1 tros;
- - sout, peper, mayonnaise - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons was die aartappels goed met wortels, vul dit met water en kook tot dit 20-30 minute gaar is. Dit is belangrik om nie te verteer nie. Groente moet in die skil gekook word - so behou hulle hul smaak, en hul stukke verloor nie hul vorm in die afgewerkte slaai nie. Let op die rypheid wanneer u wortels vir Olivier kies. Dit kan aan sy kleur geïdentifiseer word: dit moet suiwer oranje wees, sonder groenerige strepe.
Stap 2
Vul die eiers met water en steek dit aan die brand. Kook hardgekookte - ongeveer 10 minute vanaf die oomblik dat die water kook.
Stap 3
Haal die afgewerkte aartappels, wortels en eiers van die stoof af, dreineer die sous en laat dit heeltemal afkoel.
Stap 4
Om Olivier voor te berei, kan u gekookte wors of gekookte hoender gebruik.
As ons met vleis kook: neem 1-2 hoenderpote, spoel dit goed, vul dit met water en steek dit aan die brand. Na kookwater, kook vir ongeveer 30 minute. Haal die afgewerkte vleis uit, koel af en sny in klein stukkies.
As u met wors kook: sny 300 g gekookte wors in klein blokkies (ongeveer 1,5 cm).
Stap 5
Sny aartappels, wortels, eiers en gepekelde komkommers in gelyke blokkies - 1,5-2 cm aan die een kant.
Stap 6
Sny die groen ui in stukke van nie meer as 0,5 cm nie. Ons neem die hoeveelheid na smaak - hoe meer ui, hoe pittiger die slaai. Gemiddeld 1 klein bossie blare. U kan ook 1-2 klein koppies gewone in plaas van groen uie neem. Kap gewone uie so fyn as moontlik.
Stap 7
Sit die gekapte bestanddele in een groot bak, voeg 1 koppie ingemaakte groen ertjies (geen sap) daar by. Sout en peper indien verkies. Meng alles versigtig. Voeg mayonnaise by en meng weer. Dit word aanbeveel om die slaai versigtig te roer, van bo tot onder, sodat die blokkies en ertjies nie uitmekaar val nie.
