Op grond van gekookte hoenderborsies kan u baie lekker interessante geregte voorberei. Sodat die voël nie vars en droog lyk nie, moet dit gekook word met die toevoeging van lavrushka, swartpeperkorrels en ander speserye na smaak. En koel ook direk in die sous af vir sappigheid.
Gekookte hoenderborsie in 'n stadige oond
Bestanddele:
- hoenderborsie - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 blare;
- wonderpeperwortels - 6-7 stuks.;
- sout en kruie na smaak.
Voorbereiding:
Spoel die hoender uit. Sny indien nodig die vel en die boonste insluitings van vet daaruit. Verwyder enige wit are wat voorkom. Plaas die hele borste in die bak van die "kombuishulp". Al die bestanddele in die resep vermeld, behalwe vars kruie, moet dadelik daarheen gestuur word.
Lavrushka moet saam met heel blare gebruik word. Gooi dit weg nadat die toestel afgeskakel is. Anders sal die sous effens bitter smaak.
Kook pluimvee in die Sop-program. Die hele kookproses duur 40-45 minute. Strooi die afgewerkte hoender met gekapte kruie en sit dit voor vir aandete. Die smaaklike, aromatiese sous moet nie uitgegiet word nie. Dit is beter om gekookte eiers daarin te verkrummel en met smaak saam met vars brood as 'n ligte eerste gang te eet.
Vla bors in melk
Bestanddele:
- hoenderborsie - 550-600 g;
- hoë vet melk - 800-850 ml;
- enige droë speserye na smaak.
Voorbereiding:
Spoel die hoender af en raak ontslae van alles wat oorbodig is. Maak die bors effens droog. Gebruik 'n skerp mes om dit lukraak in miniatuurstukke te sny. Voeg die geselekteerde speserye daarby en meng goed. Die maklikste manier is om 'n spesiale hoenderassortiment te gebruik. Dit bevat presies die aromatiese kruie en geurmiddels wat ideaal gekombineer word met die voël. As daar geen sout tussen die speserye is nie, moet dit na smaak apart bygevoeg word. Meng die borsstukke goed met die droë bestanddele. Plaas die massa in 'n kastrol met 'n dik bodem en sye. Laat dit in hierdie vorm vir ongeveer 'n kwartier.
Kook melk apart. Giet die huidige inhoud van die pan direk in aktief kokende vloeistof. Die melk moet die bestanddele heeltemal bedek. Roer vinnig met 'n breë spatel sodat die stukke van die voël nie tyd het om aanmekaar te plak nie.
Maak die pan toe met al die inhoud. Draai dit versigtig toe. Dit is raadsaam om dit in 'n dik kombers of winterbaadjie toe te draai. Laat die struktuur ongeveer 70 minute in hierdie vorm staan. As die gasvrou 'n goeie termosfles byderhand het, kan u dit ook gebruik. Dan word die hoender in die bak gesit en ook met kokende melk gegiet. Verder - die termosfles moet toe wees en vir 'n uur gelaat word sonder dat dit toegedraai word.
Na die bepaalde tyd kan u die vloeistof uit die stukke pluimvee dreineer. Nadat u 'n monster geneem het, sal u heel waarskynlik sout by die voël moet voeg.
Gekookte hoenderborsie wors
Bestanddele:
- maalvleis - 180-200 g;
- hoenderborsies - 'n pond;
- eier - 1 st.;
- melk (vet) - 'n halwe glas;
- kerrie, borrie, sout, paprika - elk 1 klein. lepel;
- peper na smaak.
Voorbereiding:
Haal die vel van die hoenderfilet af. Sny dit in stukke. Gaan elkeen deur 'n vleismeul. Die massa moet met klein stukkies uitkom.
Kombineer klaargemaakte homogene maalvleis met verwerkte borste. Giet die inhoud van 'n rou eier, al die melk in die massa. Voeg die verklaarde speserye en sout dadelik by. Die samestelling en hoeveelheid daarvan kan volgens u eie smaak verander word. Meng die samestelling goed met 'n wye lepel sodat die speserye eweredig daaroor versprei word.
Sit die massa in 'n bakmof of 'n sakkie vir 'n soortgelyke doel. Vorm die wors met u hande direk in die bedekking. Das eindig veilig soos lekkergoed.
Bevestig die struktuur wat daaruit voortvloei, met verskillende lae kleefplastiek. U moet die toekomstige wors op en af toedraai.
Stuur die werkstuk na 'n groot pot aktief kookwater. Nadat u weer gekook het, verminder die stoof. Kook die wors vir ongeveer 70 minute onder hierdie omstandighede. Bedek die pan met 'n deksel bo-op.
Haal die afgewerkte wors uit die vloeistof, laat dit afkoel en sit dit dan 3-4 uur in die koue. Haal alle bedekkings uit die skottel voordat u dit voorsit. Sny dit in ronde stukke en haal 'n monster uit.
Gaar gekookte hoenderborsies
Bestanddele:
- hoenderborsie (vooraf gekook tot sag) - 250-300 g;
- kapokaartappels - 'n halwe kilo;
- eiers - 1 st.;
- broodkrummels vir brood - 5-6 eetlepels. l.;
- verfynde olie na smaak.
Voorbereiding:
Gooi die klaargemaakte afgekoelde puree in botter en melk / room in 'n groot bak, gerieflik om te meng. Vir so 'n gereg kan u ook gister se gereg gebruik. Byvoorbeeld die kapokaartappels wat in groot hoeveelhede oorgebly het na die feesmaal. In hierdie geval moet dit eers deeglik met 'n vurk geknie word.
Kap die voorgaar hoenderborsies so fyn as moontlik. Dit is raadsaam om die voltooide pluimvee direk in die sous af te koel, dan word die vleis sappiger en lekkerder. Meng klein stukkies hoender met kapokaartappels.
Stuur 'n rou eier, sout en peper na die massa. Meng alles deeglik. Verdeel die massa in miniatuurballetjies. Maak 'n klein koteletjie van elk. Hulle kan beide rond en ovaal wees. Giet die krummels op 'n plat bord. Rol hoender- en aartappelspasies daarin. Braai oorspronklike kotelette in warm olie aan albei kante. Dit is veral lekker om dit met 'n mengsel van groente en botter te kook.
Sit die voltooide kotelette dadelik voor. As 'n toevoeging tot hulle is suurroom met die toevoeging van fyngedrukte knoffel of klaargemaakte sampioensous perfek.
Gekookte hoenderborsie patee
Bestanddele:
- hoenderborsies - 650-700 g;
- nie-aromatiese groente-olie - 60 ml;
- wit uie - 4 stuks;
- wortels - 1 st.;
- okkerneute (geskil) - volglas;
- sout - ½ teelepel;
- gemaalde neutmuskaat - 1 knippie;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- varsgemaalde swartpeper - 'n paar knippies.
Voorbereiding:
Spoel die hoenderborsie deeglik uit. Plaas die pluimvee in 'n pot soutwater saam met die geskilde wortels. Kook albei produkte saam tot gaar.
Stuur afgekoelde kos na 'n blender. Giet die geskilde okkerneutpitte dadelik daar. Dit is baie belangrik om te verseker dat daar nie 'n stuk dop in die bak van die toestel kom nie. Andersins kan selfs 'n paar harde krummels die hele gereg verwoes.
Voeg sout, knoffel en 'n bietjie sous by. Dood al die bestanddele met 'n blender tot glad. Peper die resulterende samestelling en voeg neutmuskaat daarby.
Skil die ui en sny dit in baie klein stukkies. Braai in enige vet tot goudbruin. Nadat u die ui-stukke by die patee gevoeg het, klits dit weer.
Die gereedgemaakte voorgereg is heerlik om koud en warm te probeer. Sit dit voor met vars koringbrood of bruin roosterbrood.
Caesar met gekookte hoenderborsie
Bestanddele:
- hoenderborsie - 1 st.;
- blaarslaai - 100-150 g;
- parmesaan - 60-70 g;
- brood - half;
- kersie - 10 stuks.;
- olyfolie - 'n halwe glas;
- rou eiers - 2 stuks.;
- suurlemoen / limoen - half;
- soet mosterd - 1 mal. die lepel;
- knoffel, sout, peper - na smaak.
Voorbereiding:
Giet die hoenderborsie met soutwater en kook tot gaar. Verkoel, sny in groot stukke. Sit 'n rukkie opsy.
Haal die korsies uit die brood. Sny die pulp in netjiese mediumgrootte blokkies. Smeer die stukke oor die bakplaat. Strooi olie oor (jy kan knoffel gebruik, dan sal die croutons meer aromaties wees), strooi fyn sout oor. Bak die brood in die oond tot 'n ligte goue blos verskyn.
Rasper die Parmesaan fyn. Hierdie spesifieke kaas is ideaal vir 'Caesar', en daarom moet u dit nie vervang deur 'Nederlands' of 'Russies' om geld te bespaar nie.
Dompel die eiers presies 1 minuut in aktief kookwater. Tyd om op te spoor vanaf die oomblik dat die vloeistof weer kook. Haal eiers uit water en koel heeltemal af. Stuur die halfvloeibare inhoud in 'n klein bakkie, meng dit met die sap van 'n halwe suurlemoen (uit die sade geprent), fyngedrukte knoffel, sout en peper. Klits die gevormde sous goed met 'n handklitser. Dit moet dik blyk te wees - ongeveer soos suurroom met 'n lae vet.
Spoel en droog slaaiblare af. Skeur dit reguit met jou hande en versprei dit op opdienborde. Gooi 'n bietjie sous bo-oor en smeer dit oor die setperke.
Sit stukke hoenderborsie en croutons op die slaai. Strooi heel kersie of hul helftes oor. Bedek alles met klaargemaakte beskuitjies en gekapte kaas. Giet die orige sous uit. Sit die voorgereg dadelik na kook op die tafel voor.
Gekookte hoenderborsie tertjies
Bestanddele:
- voorafgekookte hoenderborsie - 380-400 g;
- gekookte eier - 1 st.
- knoffel - 'n paar naeltjies;
- kaas - 80 g;
- mayonnaise, sout, speserye - na smaak;
- tertjies - 14-15 stuks;
Voorbereiding:
Wafeltaartjies word die beste gebruik. Maar jy moet dit net voor jy dit voorsit, met vulsel vul, anders word hulle baie nat en ruïneer die hele gereg.
Kap die afgekoelde gekookte hoender baie fyn. Vou in 'n slaaibak. Stuur die bestanddele met 'n rasper gebreek - dit is kaas en 'n eier wat tot 'n harde sentrum gekook word. Geur die massa met mayonnaise, gemeng met sout, met u gunsteling speserye en gekapte knoffel. Indien verlang, kan die hoeveelheid laasgenoemde verminder word.
Vul die tertjies met die gevolglike slaai. Bedien dit onmiddellik aan gaste.
"Goed gevoerde man" slaai
Bestanddele:
- gekookte hoenderborsie - 1 st.
- gekookte eiers 0 4-5 stuks.;
- gepekelde sjampanje - 1 standaard blikkie;
- gepekelde komkommers - 'n paar medium;
- soet pers ui - 1 st.;
- vars komkommer - 1 st.
- kaas - 70 g;
- soetrissie - 1 peul;
- mayonnaise, sout - na smaak.
Voorbereiding:
Dreineer die marinade van die sampioene. As dit heel geblik is, sny elke sampioen in verskeie stukke. Sny die afgekoelde vleis en eiers in klein netjiese blokkies. Een gekookte proteïen moet dadelik opsy gesit word om die lekkerny te versier.
Sny die rou ui in die kleinste blokkies. U moet beslis een van die happies probeer. As die ui nie soet is nie, maar met 'n duidelike bitterheid, moet dit vir 6-7 minute met limoen / suurlemoensap (1 eetlepel genoeg wees) gegooi word.
Kap die vars komkommer lukraak. Byvoorbeeld dun plate. Ervare sjefs let daarop dat dit ook lekker is om dit met vars courgette te vervang, of, vir versadiging, met gekookte aartappels. Kap ook die ingelegde groente.
Meng alle voorbereide bestanddele. Geur met gesoute mayonnaise.
Bedek die koepelvorm met foelie. Druk die voorgereg daarin. Plaas die skottel op 'n groot, plat bord. Verwyder die deksel versigtig. Besprinkel die lekkerny met gekapte kaas. Sit 'n blom uit dun repies soetrissie op die oppervlak van die slaai. Besprinkel die middel met gekrummelde eiergeel. Laat die gereg in die yskas sit voordat dit bedien word.
