Toe ek klein was, het ek gedink dat my ouma die lekkerste pasteie kook. Die leer van dieselfde het my mees gekoesterde droom geword, en nou het dit uiteindelik waar geword!
Dit is nodig
- Deeg:
- - 500 g meel,
- - 75 g botter,
- - 1 glas melk
- - 2 eiers,
- - 1 sak droë gis,
- - 1 teelepel sout,
- - 1 eetlepel. l. Sahara.
- Vulsel:
- - 500 g viburnum,
- - 100 g heuning,
- - 20 g meel,
- - 100 g appelkonfyt.
Instruksies
Stap 1
Eers het ek die deeg geknie. Klits eiers in 'n kastrol, giet warm melk daarin, los gis op in hierdie massa. Ek voeg sout, suiker, botter by. Ek meng dit alles en begin meel byvoeg en knie die deeg tot 'n konsistensie van dik suurroom.
Stap 2
Ek sit die kastrol 1-2 uur op 'n warm plek sodat die deeg rys. Ek kook gewoonlik twee soorte soetpasteie: van viburnum en appelkonfyt. Kalina moet gestoom word, ek sit dit 20-25 minute in die oond, verhit tot 'n temperatuur van 180 °.
Stap 3
Voeg dadelik heuning daarby sodat dit nie net gestoom nie, maar ook deur heuning geweek word. Viburnum blyk soet te wees, met suurheid. Ek kook ook appelkonfyt vir pasteie voor, meng dit met meel sodat dit dikker is. Viburnum-pasteie word gewoonlik in driehoeke gevorm, maar ek maak appeltaartjies met oop rande en 'n gaatjie in die middel - dit lyk vir my asof dit beter word. Smeer die pasteie aan die einde met 'n geklitste eier en sit dit 10-15 minute in die oond, verhit tot 200 °.
