Hierdie heerlike Peking-koolrolletjies met rys kan meeding met die gewone gevulde koolrolletjies.
Dit is nodig
- 4 porsies:
- - 250 g langgraan rys;
- - 2 liter water;
- - 12 velle Chinese kool;
- - 2 takkies basiliekruid;
- - 250 g komkommers;
- - 10 ontpitte olywe;
- - 80 g fetakaas;
- - 150 g natuurlike jogurt;
- - sap van 1 suurlemoen;
- - 3 eetlepels. l. olyf olie;
- - 1 teelepel heuning;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit en kook dit in 1 liter soutwater tot sag, ongeveer 20 minute. Plaas die rys in 'n vergiettes, giet dit in 'n bak en koel af.
Stap 2
Kook ook 1 liter soutwater in 'n ander kastrol. Sny die growwe are uit die kool en blansjeer dit vir 1 minuut. Gebruik 'n gaatjieslepel om die blare te verwyder en doop dit in koue water. Dreineer die kool in 'n vergiettes.
Stap 3
Was die basiliekruid en sny in dun skywe. Sny die komkommer in die helfte, verwyder die pitte met 'n teelepel, sny die pulp in die lengte in smal repies.
Stap 4
Kap die olywe en feta fyn. Meng rys met jogurt en basiliekruid.
Stap 5
Smeer bietjie rys bo-oor die koolblare, druk dit plat en maak inkepings in die middel. Smeer die komkommer, olywe en feta daaroor. Rol elke vel in 'n rol.
Stap 6
Meng suurlemoensap met heuning, olyfolie en sout.
Stap 7
Sny die koolrolletjies in skywe. Sit voor met heuning- en suurlemoensous.
