Die fynste sokkiefilet in 'n romerige kaaskors is eenvoudig 'n wonderlike gereg wat ongetwyfeld by alle lede van u gesin sal waardeer. Dit word eenvoudig en ook vinnig voorberei. Let op: in die resep word sockeye-filet suksesvol aangevul met vars dille, ui en suluguni, wat dit nog lekkerder maak. So 'n gereg is waardig om op die alledaagse en op die feestafel 'n plek in te neem.
Dit is nodig
- • 1 karkas van 'n sockeye-salm (weeg 1 kg);
- • 1 bos dille;
- • 1 groot ui;
- • 150 g suluguni-kaas;
- • 100 g parmesaan;
- • 100 ml. 33% room;
- • 4 eiers;
- • 1 teelepel. sout;
- • 1 teelepel. witpeper;
- • 70 g botter.
Instruksies
Stap 1
Derm die salmkarkas en was deeglik en verwyder die kop, stert en vinne. In hierdie geval hoef die skubbe glad nie verwyder te word nie, want in hierdie vis is dit baie klein en los dit amper op tydens kook.
Stap 2
Smeer 'n reghoekige bakplaat met hoë sye mildelik.
Stap 3
Haal die rif en al die bene versigtig uit die voorbereide karkas sonder om dit in twee afsonderlike filetstukke te verdeel. Sny ontbeende sokkielandsalm, vou uit soos 'n boek en plaas dit met 'n velkant na onder. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 4
Kap die dille met 'n mes fyn, kap die ui in ringe en kap die botter en suluguni in skywe. Rasper Parmesaan op die grofste rasper.
Stap 5
Bedek die vis in 'n bakplaat met 'n laag uieringe, strooi die ringe met dille, en bedek die dille met borde botter. Smeer gerasperde Parmesaan los oor die botter en smeer die suluguni los.
Stap 6
Stuur die gevormde skottel na die oond, voorverhit tot 190 grade, en bak totdat al die kaas heeltemal gesmelt is.
Stap 7
Intussen moet u die romerige vulsel voorberei. Klits die eiers met room en geur dit met sout en peper na smaak. Dit word aanbeveel om met 'n gewone klitser of stavmenger te klop.
Stap 8
Haal die bakplaat met vis uit die oond, gooi die inhoud van die bakplaat met romerige kleed, lig dit effens op met 'n spatel sodat hierdie vulsel ook onder die vis kom. Sodoende sal die gereg nog lekkerder word.
Stap 9
Sit die gegote sokkiel weer in die oond en bak tot dit goed bloos.
Stap 10
Haal die afgewerkte sokkiefilet in 'n romerige kaaskors uit die oond, laat dit 5-10 minute staan, sny dit dan in porsies en sit voor.
