Ratatouille is 'n eenvoudige gereg, maar heerlik. Dit word van verskillende groente voorberei, dit lyk pragtig en helder. Ons berei ratatouille voor met oorspronklike uiesous en kaasbolaag.
Dit is nodig
- Vir ratatouille:
- - 400 g tamaties;
- - 360 g elke eiervrug en soetrissie;
- - 350 g courgette.
- Vir die sous:
- - 300 g uie;
- - 45 g tamatiepasta;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 8 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 5 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 1 bos pietersielie;
- - 2 teelepels droë tiemie;
- - 1 teelepel suiker;
- - sout.
- Om in te vul:
- - 100 g Nederlandse kaas;
- - 100 ml suurroom;
- - 1 eier.
Instruksies
Stap 1
Skil die eiervrugte, sny dit in groot stukke, besprinkel mildelik met sout aan alle kante, hou dit 15-20 minute eenkant sodat die sap kan vloei. Spoel die eiervrugte van sout af, droog dit met 'n papierhanddoek. Doop vars tamaties in kookwater en skil. Sny die tamaties en courgette in groter stukke. Skil die soetrissie van sade en wit afskortings, sny ook grof.
Stap 2
Berei die sous voor: meng tamatiepasta met suiker, droog tiemie. Skil die uie, sny in blokkies, kap die knoffel deur 'n knoffelpers, kap die pietersielie. Braai die ui in olyfolie tot deursigtig, voeg tamatiepasta, knoffel, suurlemoensap, kruie by. Geur met sout na smaak en roer.
Stap 3
Meng die sous met eiervrug, courgette en soetrissie, bedek, laat dit vir 10 minute prut en roer gedurende hierdie tyd. Voeg tamaties by, roer, verwyder dadelik van die hitte.
Stap 4
Plaas die groente met die uiesous in 'n oondbak. Berei die vulsel: vryf die kaas, klits die eier met suurroom, meng alles saam. Smeer die slaaisous eweredig oor die bokant van die groente.
Stap 5
Kook die groente-ratatouille 15 minute in die oond op 200 grade. Die kaaskors moet gedurende hierdie tyd goudkleurig word.
Stap 6
Versier die voltooide gebakte ratatouille onder 'n kaaskors met kruie, dien dit as bykos of as 'n onafhanklike gereg warm. Groente volgens hierdie resep is altyd aromaties, sappig en sag.
