Hierdie oorspronklike mousse is 'n goeie peuselhappie vir 'n feestafel of net vir 'n bier. Garnalemousse en mascarpone kan in tertjies of roosterbrood in plaas van tertjies bedien word.
Dit is nodig
- - 400 g vars garnale;
- - 250 g Mascarpone-kaas;
- - 130 mo room 20% vet;
- - 1 pietersieliewortel, 1 tros pietersielie;
- - 5 skywe suurlemoen;
- - sout, witpeper, peperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Sny die pietersieliewortel in 4-5 stukke. Gooi water in 'n kastrol, sit pietersieliewortel, wonderpeperwortels, sout, suurlemoenskyfies daar. Kook die garnale vyf minute in hierdie water, moenie langer kook nie, sodat die garnale nie rubberagtig smaak nie. Koel die afgewerkte garnale af, skil, verwyder die koppe.
Stap 2
Stuur garnale saam met pietersielie na 'n blender, sout, geur met witpeper, kap tot glad.
Stap 3
Meng mascarpone-kaas met room, klits dit in 'n menger, voeg garnalemassa by, klits weer. Garnale-mousse en mascarpone is gereed.
Stap 4
Smeer die mousse oor die tertjies, versier met pietersielieblare. U kan die garnale ook kook en elke tertjie met heel garnale versier. As u roosterbrood in plaas van tertjies het, bedien dan die mousse in 'n slaaibak op groen slaaiblare, sit die roosterbrood op 'n aparte gereg.
