Daar is 'n spesiale soetgereg in die Franse kombuis gemaak van bessies of vrugtesiroop wat in skuim geklop is, met die byvoeging van 'n geleermiddel en dit word mousse genoem (van die Franse mousse - skuim).
Dit is nodig
- -suiker 100 g (vir krummels) + 220 g (vir room)
- -water 90 g
- - eiergeel 160 g
- -gelatien 5 borde
- -maskerpoon 500 g
- - melkroom 600 g
- - suurlemoenskil
- -botter 100 g
- - meel 100 g
- amandel poeier 100 g
- -feijoa
- - kalkprosedure
- - grondplant 2 handvol
Instruksies
Stap 1
Klits feijoa in 'n blender met suikerstroop.
Stap 2
Pons amandelpoeier, meel, suiker, gekapte botter in 'n blender tot eenvormige korrels.
Raad! U kan ook amandelpoeier tuis maak. Om dit te doen, moet u amandels net met 'n klein hoeveelheid growwe suiker in 'n blender maal. Plaas die deeg met krummels op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond om die krummels bruin te maak.
Stap 3
Klits die room en plaas dit in 'n aparte bak.
Stap 4
Meng suiker met water en geel en kook die sous in 'n waterbad en roer aanhoudend totdat 'n dik skuim vorm. Voeg gelatien, suurlemoenskil, lemmetjieskil by. Voeg mascarpone, room by en meng goed. Die mousse is gereed!
Stap 5
Doop die glas in gekleurde suiker. Plaas van die krummels in 'n glas, sit aarbei-jellie aan die een kant en feijoapuree aan die ander kant. Druk die room bo-op die puree. Sit die aarbeie uit.
