Pesto is 'n tradisionele Italiaanse sous wat saam met pasta bedien word. Dit is gebaseer op basiliekruid, gemaal met olyfolie, parmesaan en dennepitte, wat 'n baie lekker en gesonde mengsel tot gevolg het. As u besluit om pasta met pesto vir aandete te kook, en die basiliekruid nie byderhand is nie, is dit heel moontlik om dit met ander pittige kruie te vervang. Byvoorbeeld, pietersielie.
Dit is nodig
-
- 500 g spaghetti;
- 2 trosse pietersielie;
- 2 knoffelhuisies;
- olyf olie;
- 6 eetlepels gerasperde parmesaan;
- 50 g amandels;
- sout
- peper;
- 'n bietjie wynasyn;
- skil van 'n halwe suurlemoen;
- blender.
Instruksies
Stap 1
Vir die sous is dit die beste om vars geplukte pietersielie te gebruik. Dit is aromatieser as bevrore, sappiger en bevat baie meer vitamiene.
Stap 2
Pesto kan tot een week in die yskas hou, dus dit kan vooraf voorberei word. Vir middag- of aandete moet u die pasta kook volgens die instruksies op die verpakking, en na 10-15 minute sal 'n heerlike en gesonde gereg op u tafel wees.
Stap 3
Om pesto te maak, moet u die amandels eers op 'n droë pan oor matige hitte braai. Moenie vergeet om die neute voortdurend te roer sodat dit nie brand nie en bitter word. Sodra dit bruin is, haal die pan van die vuur af.
Stap 4
Plaas die pietersielie, amandels, parmesaan en knoffel in 'n blenderbak. Geur die mengsel met sout en vars gemaalde peper, voeg 'n bietjie wynasyn of suurlemoensap by, sit dan die blender aan en maal die kos deeglik in die bak.
Stap 5
Begin olyfolie in die pesto gooi terwyl u dit stadig meng, totdat u 'n sous van die gewenste konsistensie het. Dit is heeltemal genoeg as die digtheid soos 'n suurroom in die winkel is.
Stap 6
Om spaghetti te maak, kook 4-5 liter water in 'n groot kastrol, voeg sout en olyfolie by. Doop die pasta in kookwater en kook vir so lank soos aangedui op die verpakking. Gewoonlik word dit aanbeveel om dit 9 tot 12 minute te doen. Afgewerkte spaghetti lyk miskien 'n bietjie gaar, maar dit moet wees, die kern moet 'n bietjie hard bly.
Stap 7
Dreineer, voeg pesto by die pasta en roer die sous daarby. Strooi 'n klein bietjie gerasperde suurlemoenskil op die bord wat reeds op die bord is. U kan dit versier met helfte kersietamaties en pietersielietakkies. As vleis toevoeg tot pietersielie pesto pasta, werk Spaanse chorizo wors of enige ander rou gerookte produk goed.
