Suur appels word gebruik om verskillende geregte voor te berei: slaaie, souse, rolletjies, pasteie. Aangename suurheid voeg pikante en sofistikasie by kos. Appelsouse word veral gewild saam met vleisgeregte bedien.
Bak met suur appels
Suur- en soetsuur appelvariëteite sluit in Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith en vele ander. Gewoonlik het groen appels 'n suur smaak. Suur appels is die rykste aan vitamien C. Soos u weet, versterk hierdie vitamien die immuunstelsel, versterk die wande van die bloedvate en verminder dit die deurlaatbaarheid daarvan vir gifstowwe. Dit is verbode om suur appels met verhoogde suur in die maag, maagsweer en duodenale ulkus, gastritis te gebruik.
Baie suur appels is geskik om pasteie en rolletjies te bak. Dus, om die deeg vir die rol voor te berei, benodig u 1,25 koppies meel vir 'n halwe glas water, 1 teelepel. sout. Vulsel: 5 appels, 'n halwe glas rosyne, sap van een suurlemoen, 1 teelepel. kaneel, suiker na smaak, plantaardige olie. Sif die meel. Los die sout in water op. Giet die water in die meel, roer dit met die kloksgewys met 'n lepel. Knie die deeg met u hande en verdeel dit in vyf stukke. Bedek die stukke met 'n servet en laat dit vir 40 minute sit. Rol die koeke dan uit en braai dit in groente-olie. Sny die appels in skywe, strooi kaneel en suiker oor, voeg rosyne by. Giet die suurlemoensap oor die vulsel. Plaas die vulsel op elke gebakte pannekoek en draai dit in 'n rol. Bak die rolletjies 20 minute in die oond en smeer 'n bakplaat met olie. Baktemperatuur: 200 ° C. Let daarop dat hierdie gereg maer is.
Ander geregte met suur appels
Een van die gewildste suur appelgeregte is die sout sous. Dit word bedien met vleis, wild, jellievleis en koue vark. Neem vir 4 porsies 2 groot appels, 2 sjalotte, 1 eetlepel. l. rosyne, 1 eetlepel. l. enige brandewyn, 200 ml pluimveebouillon, 20 g botter, 2 teelepels. rooi asyn, peper en sout na smaak. Skil eers die ui en kap dit fyn. Trek die appel af en haal die kern uit. Sny die vrugte in netjiese klein blokkies. Prut appels en uie in botter. Dit is die beste om dit op lae hitte te doen. Die blusduur mag nie langer as 5-6 minute wees nie. Spoel die rosyne uit en voeg dit by die appels. Hou aan smoor totdat die appelblokkies sag is. Verwyder die voorbereide sous van hitte, sout en peper. Verkoel dit en voeg asyn by. Sit die sous in 'n kastrol voor.
Heerlike resep: gebakte appels met maaskaas. Om te kook, benodig u: 5 suur appels, 200 g maaskaas, 100 g suiker, kaneel, vanielje en neute. Spoel en appel die appels uit. Roer maaskaas met suiker, kaneel en vanielje. Vul die appels nou met maaskaas en strooi neute bo-oor. Bak appels in 'n oond van 180 ° C. Braaityd: 30 minute.
Suur appels is uitstekende bestanddele vir verskillende slaaie. Dus, vir 'n somerslaai met beet, benodig u: 1 beet, 2 selderystingels, 1 lemoen, 1 appel, 'n handvol rosyne en okkerneute. Neem 500 g gegiste gebakte melk, 1 eetlepel, vir slaaisous. l. sojasous, 1 teelepel. korrelmosterd, 'n mengsel van soetrissies, basiliekruid en speserye na smaak. Berei die verband die vorige aand voor: vries die gefermenteerde gebakte melk en ontdooi dit. Of sit dit op 'n kaasdoek in 'n vergiettes en plaas die struktuur in die yskas sodat die oortollige vloeistof glas is. Haal die volgende dag die gefiltreerde gebakte melk uit die yskas: die konsekwentheid daarvan moet dikker wees as suurroom. Voeg speserye, basiliekruid, sojasous by die gefermenteerde gebakte melk en roer deur. Begin nou die slaai voorberei. Stoom of bak die beet. Sny die seldery in skywe. Skil die lemoen uit die film: sny een sny in drie dele. Sny die beet en appel in skywe. Strooi die appel met suurlemoensap oor. Voeg rosyne wat in cognac geweek is, by al die bestanddele. Giet die slaaisous oor die slaai. Om dit te sout is nie die moeite werd nie: suurlemoensap en sojasous is genoeg. Hoe meer slaaisous jy byvoeg, hoe lekkerder sal die slaai wees.
