Dit is 'n Italiaanse ligte plat brood gemaak van sagte deeg, verryk met olyfolie: tradisioneel word die tortilla daarmee besprinkel voordat dit gebak word.
Dit is nodig
- - 450 g spesiale wit meel om brood te bak;
- - 1 teelepel sout;
- - 1 sak kitsgis (7 g);
- - 4 eetlepels olyf olie;
- - 300 ml warm water;
- - 0,5 teelepel growwe seesout.
Instruksies
Stap 1
Giet die meel in 'n groot bak, voeg sout en gis by, en roer. Maak 'n depressie in die middel en gooi 3 eetlepels in. olyfolie en louwarm water. Meng die meel, botter en water geleidelik, eers met 'n houtlepel en dan met jou hand, totdat jy 'n sagte deeg kry wat effens aan jou hande kleef.
Stap 2
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak. Roer vir ongeveer 10 minute totdat dit glad, elasties is. Om te verhoed dat die deeg vassit, draai dit om, vou en verpletter dit heeltyd. Strooi meel indien nodig, maar moenie te veel byvoeg om die gewig van die produk te vermy nie.
Stap 3
Plaas die deeg op 'n gesmeerde bakplaat, rol dit in 'n ronde laag van ongeveer 21 cm in deursnee en 2 cm dik. Bedek dit sonder om met 'n teedoek af te druk, steek die rande onder die bakplaat en laat dit op 'n warm plek vir 45 minute. om te pas (dubbel in grootte).
Stap 4
Aan die einde van hierdie tyd, verhit die oond tot 230 grade. Verwyder die handdoek. Giet in 'n koppie warm water en druk jou vingerpunte in die rysende deeg en maak duike. Doop elke keer jou vingerpunte in water om die oppervlak van die deeg klam te hou. Smeer die deeg met die orige 1 eetlepel. olyfolie en strooi growwe seesout oor.
Stap 5
Bak die focaccia vir ongeveer 15 minute tot goudbruin. Plaas dit oor in 'n draadrak en laat afkoel vir 15 minute, draai dit dan in 'n teedoek om die kors effens sag te maak. Sit dit warm voor of laat heeltemal afkoel. U kan dit vir 2 dae in 'n plastieksak verkoel of vries.
