Focaccia is 'n Italiaanse platbrood wat gewoonlik van koringmeel gemaak word. Dit kan reghoekig of afgerond wees. Die focaccia-deeg is meestal donsig, maar soms is die tortilla bros en dun. Strooi dit met growwe sout, gedroogde kruie, gekapte songedroogde tamaties of skywe olywe voor jy die focaccia in die oond plaas.
Dit is nodig
- - 450 g koringmeel;
- - 350 ml warm drinkwater;
- - 10 g sout;
- - 5 g droë vinnigwerkende gis;
- - 5 g korrelsuiker;
- - 1 groot knippie gedroogde kruie;
- - ontpitte swart olywe (vir versiering).
Instruksies
Stap 1
Sit vinnigwerkende gis in 'n diep bak of skottel, voeg korrelsuiker, sout by en roer. Giet in warm water en roer weer om die vaste vaste stof in die vloeistof op te los.
Stap 2
Sif die koringmeel deur 'n sif. Roer die meel by die gismengsel in porsies. Knie 'n sagte deeg. Neem 'n skoon bak, borsel die bodem en sye met groente-olie en dra die focaccia-deeg daarheen. Bedek dit met 'n katoen- of linnedoek, en plaas dit vir 'n uur op 'n warm plek. So 'n plek kan byvoorbeeld 'n hangkas van 'n kombuis-eenheid wees - jy kan 'n bak deeg onder die plafon van die kombuis hys, waar dit altyd warm is.
Stap 3
Meel die werkoppervlak (toonbank, silikoonmat of groot glassnybord). Sit die deeg uit en rol dit in 'n nie te dun koek nie.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met groente-olie en skuif die koek daarheen. Steek verskeie gate op die oppervlak van die deeg met u vingers, u kan ook Chinese eetstokkies hiervoor gebruik. Sny die olywe in ronde skywe. Besprinkel die focaccia met gekapte droë kruie en olywe.
Stap 5
Bedek die deeg weer met 'n skoon handdoek en laat dit vir 20 minute sit. Plaas die bakplaat dan in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C en bak dit vir 20 minute. Kap die warm focaccia grof en bedien dit byvoorbeeld met 'n groenteslaai.
