Vis is 'n waardevolle produk - 'n bron van jodium, fosfor, proteïene en baie ander stowwe wat nuttig en nodig is vir die menslike liggaam. Die nadeel daarvan is 'n groot hoeveelheid bene, en sommige visgeregte word dus beter voorberei uit filette.
Hoe om vis in filette te sny
Fillet is 'n vis sonder kop, stert, ingewande, alle bene word daaruit verwyder, skoongemaak van bloedklonte en skubbe (soms word die vel verwyder). 'N Skynbaar eenvoudige prosedure vereis 'n sekere vaardigheid en vaardigheid. Die vinne word van die vis afgesny, die kop word afgesny (as dit met die kop is), langs die buikvlies gesny, gesny, probeer om die galblaas nie te beskadig nie, anders word die smaak hopeloos bederf.
Vervolgens moet u die ruggraat verwyder. Om dit te doen, word die vis van agter af in twee helftes versprei en die ruggraat uitgetrek. Dit is ook moontlik om die filet in 'n hele stuk te kry - die bene naby die werwels word in die vis gesny en 'n groot been word verwyder. Die vis word op hul rug geplaas en die oorblywende klein beentjies word gekies.
Hoe om rooi vis te kook
'N Visrol kan van 'n enkele laag gemaak word. Besprinkel die filet pienk salm met speserye - sout, peper, neutmuskaat, strooi suurlemoensap oor en smeer die vulsel van gekookte gekapte sampioene (100 g) daarop. Die volgende laag is tamaties (2 stuks), in sirkels gesny. Die laaste laag is dun plastiek van harde kaas (100 g). Die vis word styf gerol, in foelie toegedraai en 20 minute in die oond by 170 ° C geplaas.
Rooivisrolletjies kan op die feestafel bedien word. Gerookte pienk salm word in vellose filette gesny en afgeslaan. 'N Botterlaag word op die geklitste vis gesmeer, dan word die vis met ontpitte olywe gelê, in 'n rol gerol, in foelie toegedraai en 30 minute in die yskas gesny, in skywe gesny, op 'n skottel gesit gevoer met slaaiblare, versier met suurlemoen en olywe …
