Onder die bekende en gewilde seekos wat onlangs op die Russiese tafel verskyn het, neem garnale 'n spesiale plek in. En deur die hoë vlak van die aanwesigheid van nuttige stowwe daarin, kan hierdie klein verteenwoordigers van die orde van skaaldiere van dekapode met reg 'n "opbergplek" van minerale en vitamiene genoem word, en met 'n redelike lae vetinhoud.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek moet u die regte keuse maak. Kundiges beveel aan om garnale in spesiale winkels te koop, onthou net dat hierdie skaaldiere vars en aantreklik moet lyk, en soos die see moet ruik. Swart kolle en wit droë kolle op die dop, verskrompelde en "droë" voorkoms, swart ringe op die pote en geel (of korrelrige) skulpe is tekens van onbehoorlike opberging of bederf van die garnale. U moet dit dus nie koop nie.
Stap 2
Kook die garnale nie meer as 5 minute in soutwater voordat dit gevries word nie, anders word die vleis taai. Plaas kos in 'n vergiettes en laat afkoel. Berei die ryp op hierdie tydstip voor.
Stap 3
Kook 1 liter water vir een kilogram garnale met twee teelepels voedselstysel. Laat hierdie oplossing vir 'n uur by kamertemperatuur afkoel. As gevolg hiervan moet u 'n dik, deursigtige vloeistof kry.
Stap 4
Doop die gaar garnale in die afgekoelde ryp en kantel dit weer in 'n vergiettes wat oor 'n leë houer geplaas word (jy kan dieselfde kastrol gebruik waarin die ryp gekook is). Laat die oortollige vloeistof dreineer en doop die garnale weer in die ryp.
Stap 5
'N Taamlike digte laag glans moet op die dop vorm, wat die veiligheid van skaaldiere sal verseker. As u van plan is om die garnale lank op te gaar of as u dink dat die opbergtoestande moontlik nie gunstig genoeg is nie, maak dan soveel glans as moontlik.
Stap 6
Plaas die bedekte garnale op 'n skinkbord of bakplaat en plaas dit vir 30 minute in die vrieskas, waarna u die bakplaat verwyder en skud. Die garnale moet vries en maklik van die oppervlak afskil. Nou kan dit in 'n houer of sak gegooi word en vir verdere vries en opberging gestuur word.
