Waansinnig lekker julienne is maklik om voor te berei en lyk altyd goed selfs op 'n feestafel. Die tradisionele kombinasie van sjampanje en suurroom sal byval vind by almal, en daarom moet hierdie resep noodwendig by elke gasvrou met respek wees.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel van die hoogste graad - 1 glas;
- Hoender eier - 1 st;
- Botter - 150 g;
- Harde kaas - 150 g;
- Sout.
Bestanddele vir die vulsel:
- Hoenderfilet - 300 g;
- Vars sjampanje - 400 g;
- Vetroom - 160 ml;
- Suurroom - 160 g;
- Harde kaas - 200 g;
- Uie - 1 st;
- Meel - 30 g;
- Pietersielie, dille, groen uie (na smaak);
- Sout
- Gemaalde swartpeper (na smaak).
Voorbereiding:
- Vryf meel met jou hande met gesmelte botter. Voeg daar eiers by. Meng die gerasperde kaas met meel. Sout.
- Die deeg hou van hande, en daarom moet u dit so lank as moontlik meng. Dit moet maklik en gehoorsaam wees. Laat dit na die knie 25-30 minute in die yskas staan
- Kap die ui fyn en soteer dit in botter tot 'n kenmerkende goue toon.
- Sny die sampioene in klein repies, braai ook in botter. Kan met uie gebraai word.
- Kook die hoenderfilet en laat dit afkoel. Kap die vleis in repies fyn, braai met sampioene en uie.
- Gooi room of melk in die vleis. Sout en roer gereeld.
- Giet laastens die gesoteerde meel in die vulsel en roer weer totdat die mengsel verdik.
- Smeer die vorm vooraf met botter of sonneblomolie. Smeer dan die gerolde deeg op 'n vel. Ons laat dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 25-30 minute. Dit moet liggies gebak word.
- Voer die afgewerkte slaaisous op die effens gebakte bodem van die tert uit. Strooi laastens mildelik met gerasperde harde kaas oor die hele breedte. Stuur dit vir 35 minute terug na die kas. Waansinnige tert is gereed.
