Daar is baie resepte om tyd te bespaar en terselfdertyd 'n werklik bevredigende en nie heeltemal bekende gereg te skep vir 'n verskeidenheid alledaagse spyskaarte nie. U kan byvoorbeeld iets lekkers saam met vis kook vir aandete, maar uit gewone produkte.
Dit is nodig
- Vir vis onder die "pelsjas":
- - 1 kg gesoute stuif;
- - 3 wortels en 3 uie;
- - 160 g 25% suurroom;
- - 120 g meel;
- - 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir vis in Frans:
- - 800 g salm of rooi forel;
- - 600 ml 2,5% melk;
- - 60 g meel;
- - 50 g botter;
- - 1/3 teelepel elk neutmuskaat, witpeper en marjolein;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir die frikkadelle:
- - 700 g stokvis- of kabeljoufilet;
- - 300 g heilbotfilet;
- - 300 ml natuurlike jogurt;
- - 1 komkommer;
- - 80 g botter;
- - 30 g pietersielie;
- - 25 g dille;
- - heel suurlemoenskil;
- - 'n knippie rooi peper;
- - sout;
- - olyfolie vir braai + 60 ml vir die sous;
- Vir vis in 'n omelet:
- - 600 g gesoute lodde;
- - 2 uie;
- - 2 groot hoender eiers of 3 medium eiers;
- - 120 ml melk;
- - 50 g meel;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Vis onder die "pelsjas"
Spoel die pollock goed uit en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in klein, ongeveer gelyke stukke. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, skil en kap die ui in dun halwe ringe.
Stap 2
Peper en sout die meel. Doop die vis daarin en braai vinnig oor hoë hitte tot goudbruin. Plaas die stukke in 'n kastrol, ketel of haan met 'n dik muur, bedek egalig met groente. Sout suurroom en bedek die laag deeglik.
Stap 3
Sit die skottelgoed op hoë hitte, bring die inhoud tot kookpunt, verlaag dan die temperatuur en laat die skottel vir ongeveer 'n halfuur onder 'n digte deksel prut.
Stap 4
Vis in Frans
Skei die visfilette van die ruggraat, bene en velle en sny dit in blokkies. Bedek 'n klein oondvaste bak met plantaardige olie en plaas die salm / forel daarin. Strooi dit met sout, peper en marjolein.
Stap 5
Plaas 'n klont botter in 'n verhitpan en smelt. Gooi meel daar in en braai dit tot 'n ligbruin kleur. Sorg dat daar geen klonte is nie en roer die dik massa voortdurend.
Stap 6
Verhit die melk en giet dit saggies in 'n kastrol en roer dit deurlopend met 'n klitser of houtspaan. Laat die sous verdik, haal dit van die stoof af, en geur dit met sout en neutmuskaat.
Stap 7
Giet die sous oor die vis en plaas die gereg in die voorverhitte oond van 180oC. Kook die gereg 15-20 minute.
Stap 8
Vis frikkadelle
Skil die skil van die komkommer en rasper dit fyn, kap die dille. Meng alles in een koppie, voeg jogurt, sout en klitser by. Draai die houer met kleefplastiek vas en sit dit vir eers in die yskas.
Stap 9
Ondersoek albei soorte filette vir klein bene, verwyder dit. Blaai die vis deur 'n vleismeul en roer met gerasperde skil, gekapte pietersielie, 'n bietjie sout en rooi peper.
Stap 10
Maak klein koeke van die maalvleis, plaas 'n kubus botter in die middel van elkeen en vorm die frikkadelle wat nie meer as 3 cm in deursnee is nie. Voer 'n bakplaat met perkament, olie uit en lê die balletjies uit. Bak dit 3-5 minute by 200oC en sit voor saam met die sous wat u vroeër voorberei het.
Stap 11
Vis in 'n omelet
Maal die viskarkasse met sout, brood in meel en braai in groente-olie tot halfgaar (1-2 minute). Smeer die bruin karkasse in 'n domkrag op 'n bakplaat of bakplaat.
Stap 12
Skil die uie, sny dit in ringe en smeer oor die vis. Skud eiers met melk en twee knippies sout en vul dit met lodde. Plaas die kos 15-20 minute by 180oC in die oond.
