Okroshka is goed op 'n warm somersdag. Dit word koud geëet en die mengelmoes word warm bedien. Hierdie geregte hou slegs verband met die feit dat dit 'n vloeibare basis en vleiskomponente het. Andersins is dit anders.
Dit is nodig
- Vir 'n daggepodge:
- - 600 g varkpulp aan die been;
- - 2,5 liter water;
- - 2 medium uie koppe (een vir sous, die ander vir mengelmoes);
- - 1 wortel;
- - 5 swart peperkorrels;
- - 70 g kappertjies;
- - 100 g olywe;
- - 2 suurlemoene;
- - 2 eetlepels. sonneblomolie;
- - 600 g vleislekkernye (gerookte wors, ham, gerookte ribbes);
- - 2 ingelegde komkommers;
- - pietersielie of dille;
- - peper, sout.
- Vir okroshka;
- - 2,5 liter kwas;
- - 600 g gekookte wors;
- - 8 gekookte aartappels;
- - 6 gekookte eiers;
- - 5 klein vars komkommers;
- - 300 g radyse;
- - dille, groen uie;
- - suurroom;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Berei hierdie geregte voor om die smaak van hodgepodge en okroshka te vergelyk. Meer bestanddele is nodig vir die mengelmoes. Daar is drie soorte - sampioen, vis, vleisbouillon. Laasgenoemde is die gewildste. Eerstens word die sous gaargemaak, dan gegeur met braai met tamatiepasta. Kappertjies, suurlemoen, deli vleis word bygevoeg.
Stap 2
Die okroshka-vloeistof word afgekoel. Kwas, kefir of wei word as dit gebruik. Die dik bestanddeel van okroshka kan die Olivier-slaai presies herhaal. Sit 4-5 eetlepels in as u u spyskaart wil diversifiseer. blaarslaai (sonder mayonnaise) in 'n diep bord, gooi verkoelde kwas daarin. U kan radyse by okroshka voeg.
Stap 3
Spoel die varkvleis uit, gooi dit in 'n kastrol en vul dit met koue water. As die sous kook, verwyder die skuim en kook vir 1 uur. Voeg dan wortels, uie, peperkorrels by en kook dieselfde hoeveelheid meer. Voeg lourierblare by en hou aan die brand vir 15 minute.
Stap 4
Verwyder die pan van die hitte, verwyder die vleis, sif die sous. Om dit te doen, plaas 'n dubbele laag kaasdoek in 'n vergiettes, plaas dit in 'n ander pan, gooi die sous deur hierdie filter.
Stap 5
Koel af, skei die vleis van die bene, sny dit in repies. Maal vleislekkerye op dieselfde manier. Sny die komkommers ook in repies.
Stap 6
Skil die ui, spoel dit, sny in 4 stukke en kap elke stuk dwars. Braai in sonneblomolie tot liggeel bloos, voeg tamatiepasta by, prut nog 2 minute. Gooi die mengsel in die gegote sous terwyl geroer word. Voeg gekapte vleis, komkommer en olywe by. Roer. Kook oor lae hitte 15 minute na kookpunt.
Stap 7
Voeg dan die kappertjies en sout na smaak by. Bedek die kepel met 'n deksel. Laat dit vir 15 minute broei. Plaas tydens die opdiening 'n sirkel suurlemoen, 'n lepel suurroom en 'n paar fyngekapte setperke in elke bord.
Stap 8
Om okroshka te kook, sny die gekookte eiers en aartappels in klein blokkies. Kap die wors, radyse op dieselfde manier. Smeer die dik basis op borde, bedek met koue kwas. Plaas 1 eetlepel in elke bord. (bo-op) suurroom, strooi gekapte kruie oor. Almal sal hulself okroshka sout na smaak.
