'N Wonderlike kombinasie van okkerneut en esdoringstroop sal waardeer word deur 'n soettand van alle ouderdomme!
Dit is nodig
- - 600 ml melk 3, 5%;
- - 100 ml swaar room;
- - 'n paar knippies sout;
- - 2 koppies geroosterde okkerneute;
- - 6 eetlepels. Sahara;
- - 8 eiergele;
- - 1, 5 koppies esdoringstroop.
Instruksies
Stap 1
Meng die melk en room in 'n groot kastrol en plaas dit op matige hitte op die stoof. Laat die mengsel kook terwyl dit geroer word en haal dit van die brander af.
Stap 2
Meng die eiergele afsonderlik, met 'n menger, met 6 eetlepels suiker en 'n paar knippies sout totdat die mengsel 'n romerige liggeel kleur word.
Stap 3
Giet die melk-romerige warm mengsel in 'n dun straaltjie by die geel, terwyl alles baie intensief met 'n klitser gemeng word. Giet die mengsel terug in die kastrol en keer terug na die stoof oor matige hitte. Kook, roer af en toe tot die inhoud die konsistensie van vloeibare suurroom kry. Moet onder geen omstandighede kook nie! Haal dit van die kookplaat af.
Stap 4
Vul 'n groot kastrol met gebreekte ys of yswater. Plaas 'n kastrol met verdikte room daarin en gooi anderhalf koppies esdoornstroop daarin. Laat 40 minute afkoel en roer af en toe. Op hierdie manier vermy u die vorming van yskristalle in die nagereg.
Stap 5
Skuif die pan met die toekomstige ys ongeveer 5 uur in die yskas vir verdere afkoeling.
Stap 6
Giet die room in 'n vrieshouer, roer die gebraaide okkerneute by (indien verkies, dit kan grof met 'n mes gekap word) en sit dit in die vrieskas totdat dit stol. In die proses moet die nagereg elke halfuur geroer word (4 keer is genoeg).
