Barmanne van regoor die wêreld ding mee om interessante en ongewone cocktails te berei, maar daar is resepte wat klassiek is en selfs na dekades nie ouer word nie. Die Wit Russiese skemerkelkie, terloops onder Amerikaners, word byvoorbeeld al jare in dieselfde verhoudings opgevoer.
Die Wit Russiese skemerkelkie, gemaak van wodka, likeur en swaar room, het 'n fyn romerige koffiesmaak wat dit so gewild maak. Dit is logies om aan te neem dat die Russiese skemerkelkie in Rusland uitgevind is. Dit is egter glad nie die geval nie. Vir die eerste keer is hierdie skemerkelkie in die VSA deur Amerikaanse kroegmanne gemeng. Daar is twee verklarings vir die feit dat die drank 'Russies' geword het.
Daar word geglo dat die skemerkelkie genoem is ter ere van die Wit Wagte wat die lande na die buiteland oorstroom het na die nederlaag in die oorlog. Hulle is "Wit Russe" genoem. Volgens 'n ander weergawe het die drank sy naam gekry omdat dit vodka bevat, en slegs Russe kan vodka drink. Die voorvoegsel "Wit" word ook verklaar deur die aanwesigheid van een van die bestanddele - room.
Die cocktail word in die volgende verhoudings gemeng: twee dele vodka, een deel koffielikeur, en vul dan die res met room aan, en vul die mengsel met gebreekte ys. Terloops, 'n skemerkelkie met dieselfde resep kan op verskillende maniere voorberei word. Die smaak van die drank sal nie verander nie, maar die voorkoms sal anders wees.
Soms word al die skemerkelkie-bestanddele en ys in 'n skud gemeng en dan in glase gegooi.
Sommige mense verkies om drank en wodka te meng en dan die geklopte room saggies op die oppervlak te gooi. Daar is ook 'n derde kookopsie wanneer al die bestanddele in netjiese lae gegooi word. Roer dit met 'n groot lepel net voordat u dit aan die kliënt bedien.
As die komponente van "Wit Russies" feitlik onveranderd is (soms neem hulle melk in plaas van room), dan is die verhoudings 'n privaat saak van elke kroegman. Toe die resep die eerste keer gepubliseer is, is wodka en koffielikeur in gelyke dele gegiet en net een lepel room bedek. 'N Rukkie later is die hoeveelheid likeur effens verminder, maar die romerige deel het toegeneem tot 'n vyfde van 'n glas. Daarna het die verhoudings geleidelik die gewone benaderings bereik. Alhoewel, sê hulle dat die Iere nog verder gegaan het. Hulle maak 'n skemerkelkie uit een deel vodka, gedeeltelik Kahlua-koffie likeur en vier hele dele melk.
Terloops, 'White Russian' is aanvanklik beskou as 'n uitsluitlike vroulike skemerkelkie, maar vandag het dit 'n gunsteling skemerkelkie van baie mans geword.
'White Russian' het kroegmanne geïnspireer om 'n verskeidenheid cocktails te skep met dieselfde smaak en samestelling. As wodka byvoorbeeld deur rum vervang word, sal 'White Russian' onmiddellik in 'Cuban' verander. "White trash" word verkry deur whisky in plaas van wodka te gebruik. Wel, as u kersiebrandewyn byvoeg in plaas van koffielikeur, word 'Russies' nie meer 'wit' nie, maar 'blou'. Natuurlik sal die skaduwee van die cocktail nie soos die blou van die hemel lyk nie, maar dit is nie belangrik nie, aangesien die naam ietwat anders vertaal word - "Russian Gay". "Vuil Russies" word nie met room aangevul nie, maar met sjokoladestroop.
Daar is ook 'bleek-Russies', 'deurboorde Russies' en selfs 'bedelaar-Russies'. In die eerste weergawe van die drank word wodka vir maanskyn verruil, in die tweede - room en likeur vir Ierse Sheridans, maar 'n verarmde Russiese emigrant meng blykbaar wodka met gekookte kondensmelk. 'N Ander cocktail-opsie is uitgevind vir 'n bekoorlike Russiese tennisspeler. Dit word "Anna Kournikova" genoem. Vir hierdie meisie voeg kroegmanne afgeroomde melk of kefir by die skemerkelkie.
