Baie Russiese geregte, en nie net kookkuns nie, kan nie voorgestel word sonder so 'n gewilde geurmiddel soos mosterd nie. Dit word saam met jellievleis en kluitjies gebruik, op die basis maak dit mosterdsous vir haring, dit is deel van mayonnaise. Die pittige, aromatiese mosterd veroorsaak verhoogde speekselafskeiding, wat die spysvertering verbeter. Mosterd kan altyd by die winkel gekoop word, maar dit smaak beter by die huis. Mosterd tuismaak is maklik genoeg.
Dit is nodig
-
- Mosterdpoeier - 300 g
- 1 koppie verdunde 10% asyn
- Sonneblom of olyfolie - 100g
- Korrelsuiker - 5 eetlepels
- Marinade water 175 ml
- Kookwater vir die brou van mosterd 175 ml
- lourierblaar
- bitter en wonderpeper
- angelier
- kaneel
- sout.
Instruksies
Stap 1
Sif vars mosterdpoeier deur 'n fyn sif. Gooi kookwater in 'n dun straaltjie in 'n bak met mosterdpoeier, roer die mengsel voortdurend en vryf die kluite wat daaruit ontstaan, deeglik. U moet 'n digte, homogene massa hê, soortgelyk aan deeg. Kook meer water en giet kookwater oor die mosterd sodat die water dit heeltemal bedek, dit sal help om die bitterheid uit te skakel. Sit die dekselbak oornag op 'n koel plek.
Stap 2
Maak 'n marinade. Om dit te doen, kook water, gooi asyn daarin, voeg suiker, sout, lourierblaar en speserye by. Laat dit 5 - 10 minute effens oor lae hitte prut, sodat die marinade toegedien word en meer aromaties en ryk word.
Stap 3
Haal 'n bak mosterd uit, dreineer die water daaruit, roer af en toe, voeg die marinade by en giet die groente-olie in verskeie stappe. U kan 'n blender gebruik deur die stadigste modus te gebruik.
Stap 4
Sit die mengsel in 'n pot wat goed toemaak en sit in die yskas vir nog 'n dag. Die mosterd moet ingegooi word.
