Marinering is gewoonlik 'n langtermyn-grootskaalse proses, met bewaring en wag tot die winter. U kan egter op een slag marineer: ek het dit vandag gedoen, ek het dit môre geëet.
Vereis:
Komkommers en courgette word gewoonlik apart gepekel, maar indien nodig, kan jy dit saam inlê. My groente, sny die sterte af. Sny komkommers in repies, courgette in rondes van 0,5 mm dik. As ons groente saam marineer, is dit beter om op een manier te sny: repe, sirkels of blokkies.
Meng sout, peper, grofgekapte knoffel, dille of bloeiwyses, suurlemoensap, heuning en naeltjies (opsioneel) in 'n diep houer soos 'n glaspot of kastrol. Voeg groente by.
Heuning gee die ingelegde groente soetheid en 'n spesiale aroma, terwyl naeltjies die ingelegde groente 'n pittige smaak en 'n onvergeetlike geur van die marinade gee. Hoe meer suurlemoensap jy het, hoe suurder sal jou komkommers en courgette wees.
Maak die houer dig toe met 'n deksel en skud 'n paar keer kragtig sodat die groente met die speserye meng. Ons verwyder die werkstuk op 'n koue plek. Na 'n paar uur haal ons dit uit en skud dit 'n paar keer kragtig sodat die groente met die sap wat gemeng is, gemeng word. Ons herhaal die prosedure nog 'n paar keer gedurende die dag. Die volgende oggend kan u die smaak van ingelegde komkommers en courgette toets.
Gepekelde courgette en komkommers is ideaal vir slaaie, soos vars kool, as voorgereg met bykosse of toebroodjies.
