Vir 'n geruime tyd het olyfolie 'n noodsaaklike produk geword. Maar ondanks die gewoonte om dit in die kas te sien, besef sommige nie eens dat hulle foute maak wanneer hulle olie koop, gebruik en opberg nie.
Dit sou 'n fout wees om olyfolie in helder bottels te koop.
Lig is die vernaamste vyand van olyfolie. In die lig oksideer die olie, sy reuk en smaak word onaangenaam. Olyfolie moet slegs in donkerbruin of donkergroen bottels gekoop word. Maar selfs in hierdie geval moet dit op 'n koel donker plek geberg word.
U kan nie 'n bottel olyfolie naby 'n warm stoof hou nie
Tydens kook, gebeur dit dikwels dat byna alle huisvroue olie naby 'n warm stoof laat. Om die bottel byderhand te hou om tyd te bespaar, is skadelik vir die kwaliteit van die olie. Hitte het 'n vernietigende effek op die oksidante in die produk, en meer spesifiek op die polifenol. Polifenol het 'n antibakteriese en antimikrobiese effek op die liggaam. Die beste temperatuur vir die opberging van olie is ongeveer 13-16 grade.
Dit is verkeerd om die kwaliteit van olie volgens kleur te beoordeel
Die kleur van die olie het niks te doen met sy varsheid en kwaliteit nie. Die kleurreeks van die olie wissel van liggroen tot goudgeel skakerings. Afhangend van die plek waar die vrugte groei, die manier waarop dit verwerk word en die variëteit, kan die kleur verskil. En dit sal die gesondheid, smaak en kwaliteit van olyfolie geensins beïnvloed nie.
Dit is 'n fout om olyfolie slegs vir braai te gebruik.
Olyfolie is die beste in sy rou vorm. Om die smaak daarvan te geniet, is dit die moeite werd om slaaie daarmee te geur.
Die gebruik van olyfolie moet weggegooi word as die skottel hoër as 180 grade word tydens kook. In hierdie geval sal die voordelige antioksidante deur hittebehandeling vernietig word.
Dit is 'n fout om die olie te lank te hou.
Alhoewel die maksimum rakleeftyd van olyfolie 2 jaar is, begin dit na die eerste opbergingsjaar sy smaak verloor. En as die rakleeftyd tot 'n einde kom, raak die olie galsterig en verloor dit sy voordelige eienskappe.
Moenie jouself mislei deur na die lae olieprys te kyk nie.
Die lae prys vertel ons slegs van die lae gehalte van die produk. Die feit is dat die verkryging van olie nogal ingewikkeld is. Die olyfbessies word met die hand geoes. En om net een liter olie voor te berei, moet u vyf kilogram olywe insamel. Verder is vervoer van olie ook nie gratis nie.
Moenie die streek waar die olie vervaardig is, ignoreer nie
Let op die plek waar die olie geproduseer is. Die pryse van die produk wat in Rusland vervaardig is, hou natuurlik in dat dit goedkoop is, maar die gehalte van die olie sal nog lank nie ideaal wees nie. So 'n vervaardiger soos Spanje, Italië, Griekeland, Portugal en Frankryk sal u nie in die steek laat nie. Die beste olyfolie word in hierdie lande vervaardig.
