As u daarin geslaag het om 'n groot hoeveelheid berkensap bymekaar te maak, en u weet nie wat u daarvan moet maak nie, gebruik dan die resepte om kvass te maak. Hierdie drankie is 'n uitstekende dorsleser, en boonop het dit voordelige eienskappe.
Instruksies
Stap 1
Klassieke kwas van berksap word soos volg gemaak. Giet 10 liter berksap in 'n eikehoutvat. Sny 'n kors van 'n brood af en plaas dit in 'n doeksak. U kan ook 200 gram rog-croutons gebruik. Bind 'n tou aan die sak en laat sak dit in 'n vat sap. Die punt van die tou moet buite die loop bly sodat die sak maklik verwyder kan word. Maak die loop met 'n deksel toe. Na twee dae sal die fermentasieproses begin. Gooi onmiddellik daarna 'n halwe glas eikebas, 300 gram kersies en 'n paar stingels dille in die loop. Laat die kwas onder die deksel toedien, en binne twee weke is dit gereed vir gebruik.
Stap 2
Probeer 'n ander resep as u nie 2 weke wil wag nie. Verhit 10 liter berksap in 'n emalje emmer tot 35 ° C. Sit 150 gram vars gis daarin. Maak die emmer met 'n deksel toe en sit die kwas 4 dae op 'n koue plek. Gooi dan in flesse en bewaar. Sulke kwas kan ses maande gestoor word.
Stap 3
Veral nuttig is kwas gebaseer op berksap met die toevoeging van heuning. Neem 10 liter sap om dit voor te berei, voeg vars geperste sap uit 4 suurlemoene daarby. Voeg dadelik 50 gram vars gis en 30 gram heuning by. Roer al die bestanddele en giet die kwas in die flesse. Gooi drie rosyne in elkeen. Bedek die flesse en plaas dit in die yskas vir drie dae. Na hierdie tyd sal die kwas gereed wees.
Stap 4
Die vinnigste berkkvas kan met lemoene vervaardig word. Giet 5 liter berksap in 'n emaljepot. Kap die lemoene so klein as moontlik en doop in die kastrol. Voeg 500 gram suiker by die toekomstige kvas. Mash dan 20 gram rou gis met een eetlepel suiker en voeg dit in die kastrol. Voeg 10 gram suurlemoenbalsem of ment by die berksap. Bedek die pan met kaasdoek en laat dit 12 uur gis. Giet die kwas in bottels en filter dit deur die kaasdoek wat in drie lae gevou is. Voeg drie rosyne by elke bottel. Deksel styf en plaas in die yskas vir 6 uur. Daarna sal vrugte-kwas van berksap gereed wees.
