Ligte versnaperings kan bedien word as 'n lekker warm weer of as 'n aperitief voor die aandete. Die hoofreëls vir die voorbereiding daarvan is die gebruik van smaaklike en nie te bevredigende produkte nie, sowel as 'n pragtige en smaaklike voorkoms. Dan sal hierdie gereg binne 'n kort tydjie onder die gaste versprei.
Avokado en garnale voorgereg
Meng die pulp van 'n ryp avokado, sout, suurlemoensap, 'n paar druppels mosterd en 'n lepel olyfolie in 'n blender. Smeer hierdie mengsel in 'n dik laag op die knapperige baguetskywe, en vul dit met 'n sny kersietamatie en gekookte garnale. Dit sal helder en baie lekker word.
Pienk tamatie en oregano voorgereg
Was pienk tamaties goed en droog op 'n handdoek. Sny dit dan in mediumgrootte wiggies en rangskik dit mooi op 'n groot, plat skottel. Maal 'n groot hoeveelheid oregano apart. Geur net voor opdiening met sout, oregano en suurlemoensap. Hierdie voorgereg pas goed by tequila.
Gevulde tamatievoorgereg
Was klein ferm tamaties, sny die bokant af en haal die pulp versigtig daaruit met 'n teelepel. Berei dan die vulsel voor. Om dit te doen, meng gerasperde kaas, mayonnaise, blaarslaai en groen uie saam. Vul die tamaties met hierdie mengsel in die yskas vir 'n uur. Na die bestemde tyd, haal dit uit, sit op 'n bord bedek met slaaiblare en sit dit op die tafel voor.
Courgette-rolle met wrongelvulsel
Sny die courgette in dun repies, sout, rol in meel en braai dit liggies in 'n bietjie groente-olie. Smeer dit dan op 'n dik servet om die vet te verwyder. Meng die wrongel, die kruie van Provence en 'n bietjie olyfolie in 'n aparte bak. Smeer elke strook met hierdie mengsel, sit 'n paar rucola-blare bo-op en draai alles in 'n rol toe en maak die rande met 'n tandestokkie vas.
