Koreaanse gebraaide aartappels met vleis is 'n maklike gereg om voor te berei. Die gebruik van sojasous en sesamsaad gee die aartappels egter 'n oorspronklike onvergeetlike smaak.
Om gebraaide aartappels met vleis in Koreaans te kook, benodig u die volgende bestanddele: 300 g filet van enige vleis, 1 kg aartappelknolle, 3 knoffelhuisies, 1-2 eetlepels. l. sojasous, 'n knippie sesamsade, groen uie, sout, speserye. Om die bestanddele te braai, benodig u groente-olie.
Eerstens moet u filette voorberei vir braai. Die vleis word in koue lopende water gewas en deeglik gedroog met papierservette of 'n skoon kombuishanddoek. Koreaanse gebraaide aartappels met vleis kan van enige vleis voorberei word: beesvleis, pluimvee, varkvleis, kalfsvleis, lam. Uiteraard sal die smaak van die gereg aansienlik wissel, afhangende van die bestanddeel wat u kies. Daarbenewens sal die kooktyd direk van die vleis afhang. Pluimveegeregte kook baie vinniger as byvoorbeeld vleisgeregte.
Dit word nie aanbeveel om die vleis vooraf te sout nie, aangesien dit in hierdie geval te droog sal word. Sout trek sap uit vleis.
Die aartappelknolle word gewas en geskil. Sny die aartappels in dun skywe of skywe. U moet nie die aartappels vooraf skil nie, want die knolle verdonker vinnig in die buitelug en die voorkoms van die gereg sal bederf word. As jy water oor 'n aartappel gooi, verloor dit die meeste voedingstowwe en stysel.
Om 'n gebraaide aartappel in Koreaans met vleis te kook, is die beste in 'n gietysterpan, wok of ketel. In hierdie geval sal die aartappels vinniger rooster en die risiko dat komponente aan die kante en onderkant van die houer vassit, aansienlik verminder word. Moenie aluminiumpanne gebruik om te braai nie. Kos wat daarin gekook word, word nie lank gebêre nie. U kan hierdie gereg in die mikrogolfoond of in die oond kook, in spesiale vorms van hittebestande glas, wat die hitte lank behou.
Die vleis word van are en senings skoongemaak en in klein stukkies gesny, ongeveer 3x3 cm groot. Die vleis word gebraai, af en toe geroer, tot goudbruin. Sodra die stukke aan alle kante eweredig gebraai word, word sojasous in die ketel gegooi. Knoffel word geskil, met 'n pers gekneus en by gebraaide vleis gevoeg. Ook fyngekapte groen uievere word in die ketel geplaas.
Hulle braai die bestanddele nie langer as 2-3 minute nie. Dan word die aartappels wat in sirkels gesny is, in die ketel geskuif. Die houer is dig toegemaak met 'n deksel en die hitte word verminder. Van tyd tot tyd moet u die ketel oopmaak en die komponente van die gereg meng sodat dit nie brand nie. As die gereg amper gereed is, moet u die aartappels proe en indien nodig sout byvoeg. Op die oomblik word gunsteling speserye by die ketel gevoeg, byvoorbeeld swartgemaalde peper.
Aartappels sal baie vinniger gaar word as u die geskilde knolle vooraf kook met kookwater en dan met papierhanddoeke droog. 'N Goue kors word verkry deur aartappelskywe in warm olie te braai.
Sesam word in die voltooide gereg gegooi. Aartappels met vleis word na porsieborde oorgedra. Die gereg word warm bedien en laat dit ongeveer 15 minute brou.
