Verrassend sappige en sagte lamvleis kan in verskillende resepte gevind word. Daar is immers duisende verskillende geurkombinasies, honderde verskillende geregte en tientalle maniere om hierdie vleis voor te berei. Die lam is 'n uitstekende stewige bredie, wat aanbeveel word om aan te vul met groenbone en bone.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 2 kg lamsvleis;
- - 800 g cannellini-bone;
- - 600 g bevrore groenbone;
- - 100 ml witwyn;
- - 100 ml olyfolie;
- - 50 g koringmeel;
- - 20 g pietersielie;
- - 1 ui, 1 suurlemoen, 1 kop knoffel;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die lamsvleis grof van die bobeen of skouerblad af, en rol die stukke vleis in 'n mengsel van sout, peper en meel uit.
Stap 2
Verhit die olie in 'n diep kastrol. Kry 'n kastrol wat in u oond sal pas.
Stap 3
Braai die lamsvleis tot korsig met gekapte ui en knoffel. Gooi dan die wyn in, voeg skil en suurlemoensap by. Gooi water in om die vleis te bedek.
Stap 4
Bring tot kookpunt, bedek met foelie, druk gate daarin, sit dit 2 uur in die oond. Kook op 180 grade.
Stap 5
Haal die vleis uit, meng dit met die bevrore boontjies, gewaste cannellini-blikkies, sit aan die brand, kook dit vir 5 minute.
