Maaskaas is 'n gesonde gefermenteerde melkproduk wat aanbeveel word vir kinders en mense wat na hul gesondheid en vorm omsien. Tientalle gesonde en smaaklike geregte kan berei word van laevet maaskaas, van kaaskoeke en kasserolle tot dieetkotlets en peuselhappies. Die produk pas goed by vrugte, groente, speserye en kruie, sodat u die spyskaart aansienlik kan diversifiseer.
Dieetvarkgeregte: voordele en kookfunksies
Maaskaas is 'n onontbeerlike deelnemer aan dieet met 'n lae kalorieë. Die produk is ryk aan proteïene, min vet en "vinnige" koolhidrate. Gereelde verbruik van maaskaasgeregte sal help om gewig te verminder, vertering te verbeter en metabolisme te normaliseer. Daarbenewens het sulke voedingswaarde 'n hoë voedingswaarde en bied dit 'n gevoel van volheid vir 'n lang tyd, sodat jy nie kan losbreek en die dieet voor skedule kan voltooi nie.
Tuisgemaakte geregte met vrugte, groente, speserye help om u maaltye te diversifiseer. Dit is beter om voedsel in die oond te bak, te kook of te stoom, braai in olie is uitgesluit. Baie geregte kan vooraf voorberei en gevries word, en dit word net voor gebruik in die gewenste toestand gebring. Om voedsel te bevoordeel, moet u vars en hoë gehalte maaskaas met 'n lae persentasie vet kies. Die nuttigste produk word tuis gemaak; as u maaskaas koop, moet u die vrystellingsdatum en die vervaldatum beslis nagaan.
Curd mousse: 'n klassieke nagereg
As u op dieet is, hoef u nie nageregte prys te gee nie - dit is belangrik om die regte geregte te kies en die porsiegroottes by te hou. Delikate, sagte, tuisgemaakte maaskaasmous sal u ete voltooi en 'n tradisionele ontbyt of middaghappie vervang. Daar is net 50 kalorieë in een porsie, u kan uself elke dag met so 'n nagereg smul. Om die gereg regtig smaaklik te laat lyk, moet die maaskaas vars, sag en nie te gaar wees nie. As die bessies suur lyk, kan u 'n bietjie stevia-stroop byvoeg.
Bestanddele:
- 500 g lae-vet maaskaas (verkieslik tuisgemaak);
- 130 ml afgeroomde melk;
- 2 eierwitte;
- 1 eetlepel. l. aartappel stysel;
- 100 g vars bessies (aarbeie, frambose, bloubessies).
Skei die wit van die geel, klop dit in 'n sterk digte skuim en voeg 'n knippie sout by. Pons die maaskaas met 'n blender tot dit heeltemal homogeen is. As korrels voorkom, kan die massa deur 'n sif gevryf word, maar dit sal meer tyd en moeite verg.
Puree gewaste en gedroogde bessies in 'n menger, voeg melk en stysel by. Stel die bessiemassa in die maaskaas, voeg die geklopte proteïene in porsies by. Roer die mengsel met 'n klitser totdat dit glad en lugig word. Plaas die afgewerkte mousse in die bakkies, plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. Garneer met vars bessies of kruisementblare voor u dit voorsit.
Lui kluitjies: kinders se gunsteling bederf
'N Eenvoudige gereg, ideaal vir ontbyt of aandete. Tuisgemaakte maaskaas sonder harde korrels is geskik vir hom. Sit die bolletjies warm voor en voeg suurroom by. Suikerverhoudings word volgens smaak aangepas.
Bestanddele:
- 450 g vars maaskaas;
- 1 eier;
- 140 g koringmeel;
- 1-2 eetlepels. l. Sahara;
- sout;
- 'n knippie vanillien.
Sit maaskaas in 'n bak, knie deeglik met 'n vurk. Voeg eier en sout by en roer. Giet suiker en vanillien in, maal totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Sif meel en voeg porsies by die wrongelmassa. Die deeg moet dig genoeg wees. As dit vloeibaar blyk te wees, kan u meer meel byvoeg.
Knie die deeg met u hande. 'N Behoorlike voorbereide massa is elasties en kleef effens aan die palms. Rol dit in worsies, sny elkeen in stukke, druk dit liggies met u vingers, en gee 'n netjiese afgeronde vorm.
Kook water, voeg 'n bietjie sout by. Sit die kluitjies in kookwater, laat dit met 'n gaatjieslepel langs die bodem loop sodat die produkte nie vassit nie. Kook vir ongeveer 3 minute, totdat die kluitjies opsweef, vang dit, laat die water dreineer. Sit die produkte op 'n bord, gooi suurroom oor en sit dit voor.
Kaaskoeke in die oond: stapsgewyse voorbereiding
Tradisionele kaaskoeke word in 'n pan gebraai in verhitte groente-olie. Die dieetmenu sluit egter nie braai uit nie; dit is beter om dit met bak te vervang. In die proses styg die produkte, word welig en sag, kry hulle 'n smaaklike goudbruin kors. In plaas van gewone koringmeel, kan jy hawermout gebruik; vir sappigheid word vars voorbereide peermoes by die lys van produkte gevoeg.
Bestanddele:
- 380 g vetvrye maaskaas;
- 3 eierwitte;
- 1 soet ryp peer;
- 0,5 koppies hawermeel;
- 1 teelepel Sahara;
- 0,25 teelepel Fyngemaalde kaneel.
Vryf die wrongel deur 'n sif of knie deeglik met 'n vurk. Die massa moet homogeen, sag word, sonder klonte. Skil die peer, verwyder die pitte, klits die pulp in 'n blender en meng met suiker. Meng kapokaartappels met maaskaas. Klits die eierwitte tot ferm.
Voeg hawermeel en geklopte eierwitte een vir een by die wrongel. As daar geen voltooide hawermout is nie, maal die hawermout in 'n blender of koffiemolen. Vorm balletjies van donsige homogene deeg en gee dit 'n effens plat vorm. Plaas die spasies op 'n bakplaat bedek met bakpapier, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 190 grade. Bak vir 25-30 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie; wanneer dit deurboor, moet die deeg nie daaraan kleef nie. Sit die kaaskoekies warm voor.
Curd kasserol in 'n stadige oond: 'n stap vir stap resep
In 'n stadige kookplaat kan u 'n sagte en lugagtige kasserol vinnig voorberei. Diegene wat nie van rosyne hou nie, moet in enige mate gekapte droë appelkose, pruimedante of gedroogde kersies by die massa voeg. U kan selfs droëvrugte heeltemal opgee deur die hoeveelheid suiker te verhoog.
Bestanddele:
- 500 g sagte maaskaas sonder klonte;
- 3 eiers;
- 50 g botter;
- 40 g semolina;
- 50 g korrelsuiker;
- 50 g rosyne;
- 0,5 teelepel vanieljesuiker;
- sout.
Spoel die rosyne uit, week dit 'n halfuur in warm water. Gooi 'n vergiettes in, laat die vloeistof dreineer, droog die gedroogde vrugte op 'n papierhanddoek. Skei die wittes van die geel, klop met 'n knippie sout in 'n sterk, sagte skuim. Maal die geel deeglik met maaskaas, semolina, gewone en vanieljesuiker. Om die massa homogeen te maak en die kristalle vinnig oplos, is dit die moeite werd om 'n dompelmenger te gebruik. Voeg rosyne en geklopte eierwitte by die mengsel en roer liggies van onder na bo.
Smeer die bak van die multikookpan met gesmelte botter, lê die wrongelmassa uit, maak die oppervlak glad met 'n kulinêre spatel. Maak die deksel toe, stel die Bakprogram in. Laat die klep oop as u 'n multikook-drukkoker gebruik. Kook 20-30 minute, die presiese tyd hang af van die model van die multikookpan. Sny die kasserol in stukke, rangskik dit op borde, voeg vanieljesous, kondensmelk of suurroom by elke porsie.
Curd spreads: eenvoudig en gesond
U kan 'n lekker en baie gesonde versnapering maak van maaskaas - broodjiepasta. Dit bevat nie meer as 120 kalorieë per 100 g produk nie, is maklik verteerbaar en kan kaas met hoë kalorieë en nie baie gesonde wors suksesvol vervang nie. Nadat u die basiese resepte onder die knie het, kan u fantaseer deur nuwe groente en kruie by te voeg en die perfekte smaakkombinasie te bewerkstellig.
Bestanddele:
- 100 g lae-vet vars maaskaas;
- 1 eetlepel. l. jogurt sonder bymiddels;
- 100 g vars komkommer;
- 1-2 knoffelhuisies;
- sout;
- bietjie vars dille.
Mash maaskaas, meng met jogurt en sout. As u wil, kan u 'n bietjie swartpeper byvoeg. Skil die komkommer, rasper op 'n growwe rasper, druk die oortollige vloeistof daaruit. Kap die knoffel baie fyn of druk dit deur 'n pers.
Meng maaskaas met komkommer, knoffel, fyngekapte dille. Bêre die pasta vir nie meer as 'n dag in die yskas nie, dit is veral lekker saam met graan of rogbrood. Die voorgereg kan ook met ander groente voorberei word: tamaties, soetrissies, gebakte eiervrugte, gerasperde courgette, groen uie of ertjies.
