"Lente" sop is 'n suksesvolle kombinasie van groente, kool, ertjies, pasta, kruie en frikkadelle uit kalkoenborste. Dit kombineer terselfdertyd versadiging, ligtheid en gesondheid. En die voorkoms daarvan wek die eetlus nie net by volwassenes nie, maar ook by kinders.
Bestanddele:
• 400 g kalkoenborsies;
• 2 aartappels;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 200 g blomkool;
• 170 g bevrore groen ertjies;
• ½ klein bos pietersielie;
• 1, 5 l. water;
• 2 eetlepels. l. klein pasta;
• 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
• 1 teelepel. sout;
• ¼ h. L. swart peper.
Voorbereiding
1. Was die blomkool en skei dit met die hand in klein takkies. Kap die ui, sny die aartappels in blokkies, vryf die wortels op 'n growwe rasper. Was en kap pietersielie setperke.
2. Giet olie in 'n diep braaipan en verhit dit. Sit die ui in warm olie en laat sak dit 'n bietjie, voeg dan die wortels by, meng en braai tot die bestanddele sag is.
3. Sit die aartappelblokkies in 'n kastrol, voeg water by, sit op die stoof, laat dit kook en kook.
4. Was die kalkoenborsies, maalvleis, geur met sout en peper, strooi pietersielie oor en meng deeglik. Vorm klein frikkadelle van die gekookte maalvleis met nat hande.
5. Sit al die frikkadelle om die beurt in die kokende sop en roer dit saggies met 'n lepel sodat niks aanmekaar vassit nie. Sout die sop na smaak en kook 3-4 minute.
6. Voeg blomkooltakkies en bevrore ertjies na die tyd by die sop, kook vir 5 minute. Sit dan die ui en wortelbraai en kook weer vir 5 minute.
7. Voeg pasta by aan die einde van die gaarmaak en voeg indien nodig sout (universele geursel) by. Kook die sop vir 'n paar minute, haal dit van die vuur af, bedek en laat dit vir ongeveer 20 minute staan.
8. Giet die ingevoerde sop met kalkoenvleisbolle na 20 minute in borde en sit dit voor saam met brood, groente en kruie.
