Terwyl Russiese tuiniers paardebloem as 'n bose onkruid beskou en 'n hewige stryd daarmee voer, broei ondernemende Franse dit as slaaigroen. Daar is baie nuttige stowwe in die wortels, blare en blomme van 'geel'. Kom ons neem die Franse voorbeeld en maak 'n gesonde slaai met paardebloemen.
Kan u paardebloem eet?
Dit is nie net moontlik nie, maar selfs nodig. Baie het al van hul voordele gehoor. Nie almal het dit gewaag om die onkruid te proe nie. Diegene wat dit gewaag het, het waarskynlik nie die spesifieke bitterheid daarvan waardeer nie. U kan u nie hieroor bekommer nie, want eenvoudige manipulasies voor die kook kan die bitterheid maklik verwyder.
Wat is beter om te eet: wortels, blare of blomme?
Alle dele van die paardebloem is ryk aan vitamiene en minerale. Blare is veral ryk daarin. Dit bevat baie vitamiene C, kalsium, yster en fosfor. Ons sal dit gebruik om 'n ligte en gesonde slaai voor te berei. Hy diversifiseer die dieet en sal help om vitamientekorte in die lente te beveg. Terloops, die blare is nie net geskik vir slaai nie, maar ook vir sop, geurmiddels vir vleis en visgeregte.
Oor die algemeen is paardebloem vanuit 'n gastronomiese oogpunt 'n universele plant. In die sin dat al sy dele gebruik kan word - en wortels, blare en blomme. Van laasgenoemde kan jy nie net konfyt maak nie, maar ook bykosse, sop, slaaie en selfs wyn. Paardebloemwortels is goed om tee te maak as dit vooraf gedroog word.
Voorbereiding van paardebloemblare
Goed om slegs te eet. Dit is maksimaal bevoordeel. En hulle smaak sappig en met 'n minimum bitterheid. Dit is belangrik om tyd te hê om dit te versamel voordat die ogies verskyn. Andersins word die blare taai.
Versamel in droë weer en weg van snelweë af. Hoe verder van die beskawing, hoe meer voordeel sal die paardebloem hê.
Spoel en sny die blare na die oes. U hoef dit nie te sny as u van plan is om dit heeltemal te gebruik nie. Vul met koue water nadat u sout daarby gevoeg het. Die verhoudings is ongeveer soos volg: 3 eetlepels. l. sout per 1 liter water. Laat die blare ongeveer 'n uur in die pekelwater sit. Gedurende hierdie tyd sal daar bitterheid by hulle uitkom.
As u van plan is om die blare te verhit, hoef u dit nie in pekel te week nie. As dit verhit word, sal die paardebloem sy bitterheid heeltemal verloor.
Eenvoudige paardebloemslaai: minimum beweging en maksimum voordeel
- 2 medium vars komkommers;
- 'n bos paardebloemblare;
- 1 eetlepel. l. groente olie;
- 'n klomp groen uie;
- 'n handjievol krakers.
- Week paardebloemblare in soutwater om bitterheid te neutraliseer.
- Kap die blare en groen uie, moenie dit kap nie. As u wil, kan u ander setperke, soos dille, byvoeg.
- Sny die komkommer in skywe.
- Voeg croutons by. As u kalorieë monitor, kan u hierdie bestanddeel veilig uitsluit. Voeg gekookte eiers by vir 'n meer bevredigende slaai.
- Geur die slaai met olie en sit voor. Paardebloemhoede kan as 'n helder dekor dien.
