As u soggens vars gekapte lemoensap wil drink, moet u nie die skil wat van hierdie helderoranje vrugte oorbly, weggooi nie. U kan immers 'n baie lekker Franse nagereg daaruit maak - versuikerde oranje lemoene.
Dit is nodig
-
- sitrusvrugte - 4-5 stukke;
- 1 koppie suiker;
- sout;
- kaneel;
- kwas;
- mes;
- bord;
- pan;
- vergiettes;
- foelie of perkamentpapier.
Instruksies
Stap 1
Kies lemoene (pomelo of suurlemoene kan gebruik word) wat nie met 'n produk geskil is nie, om die vrug se rakleeftyd te verleng. Was sitrusvrugte deeglik en skrop dit met 'n skoon borsel. Sny die lemoen dan in kwarte en haal die pulp versigtig uit, waarmee u sap kan maak.
Stap 2
Sprei elke kors op die bord uit en sny die onderste en boonste dele af - "ore". As gevolg hiervan kry u 'n vierkant of reghoek. Die wit vel, as dit oranje bly, kan saggies afgeskil word of soos u wil. Sny die resulterende reghoek in stroke van 'n halwe sentimeter breed.
Stap 3
Neem 'n kastrol en gooi 'n groot hoeveelheid water daarin (dit is nodig om al die bitterheid van die skil te verwyder), voeg sout daarby, verkieslik grof. Plaas sitrusrepies in 'n kastrol. Kook dit vir 5 minute, dreineer dit dan in 'n vergiettes en spoel dit vinnig af met koue water.
Stap 4
Herhaal hierdie prosedure nog 3 keer, maar sonder om sout te gebruik. Dit wil sê, dit blyk 4 keer - een keer met sout en dan 3 keer sonder om dit by te voeg. As u van pomelo of suurlemoen kook, het u 5 prosedures nodig - een keer met sout en 4 sonder sout. Moenie vergeet om die water elke keer te verander nie. Laat die stroke daarna in 'n vergiettes om oortollige water af te voer.
Stap 5
Nou kan u die stroop begin voorberei. Die verhouding moet soos volg wees: 1 glas water en 1 glas suiker vir repies van 4-5 groot lemoene. U kan ook na smaak kaneel by die stroop voeg. As dit kook, doop die sitrusstrokies daarin en laat dit vir 5 minute prut. Haal die stroop dan van hitte af en laat dit vir ongeveer twintig minute afkoel.
Stap 6
As die prosedure met kook-afkoeling presies volgens die reëls uitgevoer word, moet dit nog 2 keer herhaal word, bedek die pan en laat dit oornag. In die oggend moet u dit uithaal, op die vuur sit en die stroop vir 5 minute kook. Laat die pan daarna op lae hitte totdat die sitrusskille amper deursigtig is en daar baie min stroop heel onder in die pan oor is. Dan kan u die stroke op die draadrak afsonderlik uitlê (sodat dit nie aan mekaar raak nie) en laat droog word.
Stap 7
As alles egter streng volgens die reëls gedoen word, duur dit lank. Daarom kan u uself beperk tot slegs een wat sitrusskille in stroop doop en dan droog word. Dit sal genoeg wees.
Stap 8
Nadat u die repies op die draadrak geplaas het, rol dit in suiker of donker donkersjokolade wat in 'n waterbad gesmelt is. Laat die lemoene wat daaruit ontstaan, droog word op bakpapier of foelie. As die versuikerde repies droog is, kan u daarop smul. Terloops, dit is 'n uitstekende opsie vir diegene met 'n soet tand wat hul figuur dop hou.
