Ons bring 'n baie eenvoudige en redelike maklike resep onder die geurige, lugigste en terselfdertyd bros broodjies met 'n oorspronklike dille-knoffelvulsel. Hierdie broodjies is ideaal vir enige sop of borsjt. Ons waarborg dat u gesin verheug sal wees oor so 'n ete!
Bestanddele vir die deeg:
- 250 ml warm water;
- 3 teelepels Sahara;
- 5 eetlepels. l. meel;
- 8 g droë gis.
Bestanddele vir die deeg:
- 1 proteïen;
- 2/3 teelepel sout;
- 320 g meel.
Bestanddele vir die vulsel:
- 25 g dille;
- 4 huisies knoffel;
- 1 eiergeel;
- 60 g sagte botter;
- sout.
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die deeg voor te berei. Om dit te doen, gooi die water in 'n ysterbak en verhit tot warm.
- Voeg droë gis, suiker en gesifte meel by warm water. Meng alles deeglik en laat 15-20 minute rys.
- Meng na hierdie tyd die deeg wat met 'n lepel opgekom het. Voeg dan sout, een proteïen en gesifte meel daarby. In hierdie geval moet die meel geleidelik bygevoeg word, en roer die deeg met 'n lepel, want dit sal sterk aan u hande kleef.
- Besprinkel die tafel met meel. Sit die deeg op meel en knie met die hand tot ferm, elasties en sag.
- Rol die afgewerkte deeg dan in 'n bal en laat dit minstens 'n halfuur op die tafel lê, bedek met 'n bak bo-op. Gedurende hierdie tyd moet dit die grootte verdubbel.
- Was intussen die dille, droog dit en kap dit fyn met 'n mes. Skil die knoffel en gaan deur die knoffel. Sit hierdie bestanddele in 'n diep bak en meng met sagte botter, sout na smaak.
- Druk die eiergeel in die dille-knoffelvulsel, meng alles weer en hou eenkant.
- Knie die deeg wat met u hande opgekom het, verdeel dit in 8 gelyke dele met 'n mes en rol dit in balletjies.
- Bedek die bakplaat met kospapier en smeer met olie.
- Sit al die deegbolle op die papier, laat baie leë spasie tussen hulle, en laat dit weer sodat dit anderhalf keer vermeerder.
- Maak 'n depressie in elke bal met 'n glas.
- Vul die groef tot faal met die vulsel.
- Stuur 'n bakplaat met dille-knoffelbroodjies in 'n oond wat vir 20 minute op 180 grade verhit is. Die baktyd word ongeveer aangedui, aangesien elke oond sy eie eienskappe het wat in ag geneem moet word. Aan die einde van die kook moet die broodjies 'n mooi goue kleur hê, maar nie brand nie.
